本研究主要内容是油莎豆中油脂、糖、淀粉的分离萃取工艺过程研究；以及淀粉、糖类物质（低聚糖和多糖）的含量、成分组成分析；油莎豆油脂中（磷脂、维生素E、甾醇）的含量、成分组成分析；分析油莎豆中是否含有异黄酮、皂甙、生物碱等功效成分。完成了对已知有效成分分析；对未见报道的有效成分分析；油莎豆中淀粉、糖、油脂的连续提取工艺试验，以及小试产品的检测工作。研究结果表明应用本研究的油莎豆中油脂、糖、淀粉的分离萃取工艺过程，油脂得率83%，糖得率86.5%，淀粉得率90%。已达到油脂得率≥80，糖得率≥85，淀粉得率≥80，研究过程中探讨了水酶法提取油脂的工艺实验，以及油莎草根萃取油莎草精油的工艺实验。结果表明水酶法提取油脂是可行的。本研究的主要关键技术是，采用连续提取淀粉、糖方法以及用水酶法萃取油脂的工艺。该工艺是本研究的创新点。 其创新特点是：1.连续提取淀粉、糖、油脂。2.采用水酶法提取油脂，不用有机溶剂萃取，降低生产成本、安全、保护环境。

本研究主要内容是油莎豆中油脂、糖、淀粉的分离萃取工艺过程研究；以及淀粉、糖类物质（低聚糖和多糖）的含量、成分组成分析；油莎豆油脂中（磷脂、维生素E、甾醇）的含量、成分组成分析；分析油莎豆中是否含有异黄酮、皂甙、生物碱等功效成分。完成了对已知有效成分分析；对未见报道的有效成分分析；油莎豆中淀粉、糖、油脂的连续提取工艺试验，以及小试产品的检测工作。研究结果表明应用本研究的油莎豆中油脂、糖、淀粉的分离萃取工艺过程，油脂得率83%，糖得率86.5%，淀粉得率90%。已达到油脂得率≥80，糖得率≥85，淀粉得率≥80，研究过程中探讨了水酶法提取油脂的工艺实验，以及油莎草根萃取油莎草精油的工艺实验。结果表明水酶法提取油脂是可行的。本研究的主要关键技术是，采用连续提取淀粉、糖方法以及用水酶法萃取油脂的工艺。该工艺是本研究的创新点。 其创新特点是：1.连续提取淀粉、糖、油脂。2.采用水酶法提取油脂，不用有机溶剂萃取，降低生产成本、安全、保护环境。