一种榨菜生产中的腌制囤压方法

成果基本信息
关键词：	榨菜;腌制;囤压
成果类别：	应用技术	技术成熟度：	成熟应用阶段
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	新技术
成果登记号：	涪陵科成字2013Y001	资源采集日期：	2013-09-15

研究情况
单位名称：	重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司	技术水平：	国内先进
评价证书号：	ZL201010168332.2	评价单位：	中国知识产权局
评价日期：	2012.05.23	评价证书号：	ZL201010168332.2

转化情况
转让范围：	限国内转让	推广形式：	合作开发
已转让企业数（个）：	11

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
本发明一种榨菜生产中的腌制囤压方法包括抽干腌制水、原池囤压、起池转运、腌制水回池、再次腌制等步骤。每次腌制后将腌制水抽干，利用原来的菜池作囤压池，在青菜头自身重力的作用下，放置在囤压池内的青菜头天然的产生囤压作用，其囤压高度和囤压的规范性均好于地面囤压效果；在原池内囤压，不仅节省了起池后需要放置于空地上施加外力囤压的环节，减少了对产车间的地面占用，省了人力物力财力，提高了生产效率和囤压的质量。

成果名称：	一种榨菜生产中的腌制囤压方法	关键词：	榨菜;腌制;囤压
成果类别：	应用技术	一级分类名称：	粮油加工
二级分类名称：	水果、蔬菜、坚果加工	三级分类名称：
研究起止时间：	2009.01 至2010.05	成果体现形式（应用技术类）：	新技术
成果属性：	原始性创新	成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：	成熟应用阶段	技术水平：	国内先进
研究形式：	独立研究	学科分类1：	国家标准GB T13745-92《学科分类与代码》
单位名称：	重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司	学科分类2：
中图分类号1：	中国图书资料分类法（第四版）	所属高新技术类别：	农业
中图分类号2：		课题来源：	自选
应用行业：	制造业	课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	ZL201010168332.2
经费实际投入额（万元）：	150.00	评价单位：	中国知识产权局
评价形式：	验收	应用状态：	稳定应用
评价日期：	2012.05.23	转让范围：	限国内转让
评价证书号：	ZL201010168332.2	推荐单位：	重庆市涪陵区科学技术委员会
推广形式：	合作开发	成果登记号：	涪陵科成字2013Y001
成果简介：	本发明一种榨菜生产中的腌制囤压方法包括抽干腌制水、原池囤压、起池转运、腌制水回池、再次腌制等步骤。每次腌制后将腌制水抽干，利用原来的菜池作囤压池，在青菜头自身重力的作用下，放置在囤压池内的青菜头天然的产生囤压作用，其囤压高度和囤压的规范性均好于地面囤压效果；在原池内囤压，不仅节省了起池后需要放置于空地上施加外力囤压的环节，减少了对产车间的地面占用，省了人力物力财力，提高了生产效率和囤压的质量。
联系人：	赖贞梅	成果登记日期：	2013-04-17
联系人email：		单位代码：	95000232
邮政编码222：	408000	联系人电话：	023-72100295
单位传真：	023-72233420	单位通讯地址：	重庆市涪陵区体育南路29号
单位所在省市：	重庆市	单位电话：	023-72222635
转让收入（万元）：	0	单位属性：	企业
合作完成单位：		已转让企业数（个）：	11
成果发布年份：	2013	知识产权形式：
成果完成人：	何家林;贺云川	资源采集日期：	2013-09-15

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