1、 硒酸化多糖的制备技术：硒酸的氧化-还原导入法，方法操作简单，便于生产，同时，所用的硒酸、亚硒酸、二氧化硫等物质可以回收循环使用，是典型的再生性循环经济。该法生成的硒酸多糖性质最接近自然界中天然产物的结构，是性质最稳定的硒酸化合物，无毒、无害，抗癌、增强人体免疫力等功能特性强。并且产品易溶于水及任何pH值下的溶液，这对于开发不同剂型的产品都非常便利； 2、 维生素的稳定、脱色技术：若直接将维生素添加在大米营养强化乳液中对普通大米进行强化，会使强化后的大米粒颜色变黄，表面干涩，外观似陈米。课题组人员潜心研究，初步开发出能使维生素脱色的先进工艺，使营养强化大米外观颜色与普通大米无较大区别； 3、 营养强化小站稻米的超声雾化制备技术：我们从医学界主要用于治疗各种急慢性呼吸道疾病的超声雾化吸入疗法获得灵感。从作用原理出发，反复研究、考证，创造性地将超声雾化技术应用到营养强化小站米的生产工艺当中。在项目进行期间，我们考查、实践了多种喷雾方法(如离心雾化、压缩气雾化、高压泵雾化)，普通方法雾化的雾粒直径在50?m左右，而通过超声雾化所得的雾粒直径仅为5?m～15?m。由于大米特别是精米的基本组分是淀粉，米粒是由无数个淀粉粒组成的、一种多孔毛细管吸附性物料，雾粒越细微，大米吸附复合营养强化溶液的效果必定越好，故课题组人员最终决定采用超声雾化技术对大米进行营养强化； 4、 营养强化米的美容技术：用课题组开发的营养米美容溶液对营养强化后的大米进行二次涂膜美容处理。在米表面形成一层均匀液膜，增强营养素的稳定性，减少由加工到食用若干环节中的损失量。经二次涂膜的营养强化大米，油亮、饱满、色泽诱人，从而达到了对其美容的目的，而且蒸煮后的营养强化大米粘弹性、口感均有所提高。 推广应用前景与措施 人类对食品的基本需求，最基本的是要吃饱，接着要吃好；随着生活水平的提高，人们就开始讲求食物的味道、卫生和营养，希望食品可以具有强身健体、防止疾病和延年益寿的功效，随着人们对健康的不断关注、以及老龄化社会进程加快，人们对机能性食品的认可程度将越来越高。因此越来越多的消费者在购买食品时选择机能性食品，进而带动市场发展。同时，运动营养、牙齿保健、体内环保与眼睛保养等健康需求也逐渐受到注目，许多业者开始积极开发此类功能性食品，寻求更广阔的市场。总之，今后的食品市场唱主旋律的将是安全、营养、无污染的功能性食品，这已成为不可逆转的潮流。21世纪将是功能性食品大发展的时代。 本项目所研究的功能性营养小站米制备技术，是恢复、提高小站米原有品质最有效的手段。它的推出对小站稻品牌的保持与提升有着深远意义！同时也会填补国内高档名牌营养米的空白。通过它的推出必将推动、开创功能性营养主食这一良好饮食观念的兴起，提高人民的身体质量。它的应用更会推动我市粮食加工业的大力发展，充分的带动水稻种植户，直接促进农民增收。 综上所述，“营养强化小站稻米”作为新型的功能性食品，以其营养特性，独特的保健功能，以及大众化的普及性必定会有巨大的市场潜力。其客观的经济效益，必将对全国起到示范作用！

1、 硒酸化多糖的制备技术：硒酸的氧化-还原导入法，方法操作简单，便于生产，同时，所用的硒酸、亚硒酸、二氧化硫等物质可以回收循环使用，是典型的再生性循环经济。该法生成的硒酸多糖性质最接近自然界中天然产物的结构，是性质最稳定的硒酸化合物，无毒、无害，抗癌、增强人体免疫力等功能特性强。并且产品易溶于水及任何pH值下的溶液，这对于开发不同剂型的产品都非常便利； 2、 维生素的稳定、脱色技术：若直接将维生素添加在大米营养强化乳液中对普通大米进行强化，会使强化后的大米粒颜色变黄，表面干涩，外观似陈米。课题组人员潜心研究，初步开发出能使维生素脱色的先进工艺，使营养强化大米外观颜色与普通大米无较大区别； 3、 营养强化小站稻米的超声雾化制备技术：我们从医学界主要用于治疗各种急慢性呼吸道疾病的超声雾化吸入疗法获得灵感。从作用原理出发，反复研究、考证，创造性地将超声雾化技术应用到营养强化小站米的生产工艺当中。在项目进行期间，我们考查、实践了多种喷雾方法(如离心雾化、压缩气雾化、高压泵雾化)，普通方法雾化的雾粒直径在50?m左右，而通过超声雾化所得的雾粒直径仅为5?m～15?m。由于大米特别是精米的基本组分是淀粉，米粒是由无数个淀粉粒组成的、一种多孔毛细管吸附性物料，雾粒越细微，大米吸附复合营养强化溶液的效果必定越好，故课题组人员最终决定采用超声雾化技术对大米进行营养强化； 4、 营养强化米的美容技术：用课题组开发的营养米美容溶液对营养强化后的大米进行二次涂膜美容处理。在米表面形成一层均匀液膜，增强营养素的稳定性，减少由加工到食用若干环节中的损失量。经二次涂膜的营养强化大米，油亮、饱满、色泽诱人，从而达到了对其美容的目的，而且蒸煮后的营养强化大米粘弹性、口感均有所提高。 推广应用前景与措施 人类对食品的基本需求，最基本的是要吃饱，接着要吃好；随着生活水平的提高，人们就开始讲求食物的味道、卫生和营养，希望食品可以具有强身健体、防止疾病和延年益寿的功效，随着人们对健康的不断关注、以及老龄化社会进程加快，人们对机能性食品的认可程度将越来越高。因此越来越多的消费者在购买食品时选择机能性食品，进而带动市场发展。同时，运动营养、牙齿保健、体内环保与眼睛保养等健康需求也逐渐受到注目，许多业者开始积极开发此类功能性食品，寻求更广阔的市场。总之，今后的食品市场唱主旋律的将是安全、营养、无污染的功能性食品，这已成为不可逆转的潮流。21世纪将是功能性食品大发展的时代。 本项目所研究的功能性营养小站米制备技术，是恢复、提高小站米原有品质最有效的手段。它的推出对小站稻品牌的保持与提升有着深远意义！同时也会填补国内高档名牌营养米的空白。通过它的推出必将推动、开创功能性营养主食这一良好饮食观念的兴起，提高人民的身体质量。它的应用更会推动我市粮食加工业的大力发展，充分的带动水稻种植户，直接促进农民增收。 综上所述，“营养强化小站稻米”作为新型的功能性食品，以其营养特性，独特的保健功能，以及大众化的普及性必定会有巨大的市场潜力。其客观的经济效益，必将对全国起到示范作用！