糜子黄酒生产工艺

成果基本信息
关键词：	糜子;黄酒;生产工艺;原料;麦曲
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	9612018Y2756	资源采集日期：	2019-04-15

研究情况
单位名称：	陕西鹏翔食品有限公司	技术水平：
评价证书号：		评价单位：
评价日期：		评价证书号：

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
本发明属于一种酒的酿造工艺，特备是关于一种糜子黄酒生产工艺，它采用陕北的软糜子为原料，软糜子与水的配比是2∶3发酵中再加入麦曲7％～10％、活性干酵母1％；工艺流程是：将原料经浸米、蒸饭、摊凉后与清水及酒母、麦曲共同加入落缸中，然后进行发酵、压滤、澄清、煎酒工序后进行贮存，再将贮存后的酒进行灌装，经包装后即为成品。该糜子黄酒营养价值高，质量好，出酒率高。

成果名称：	糜子黄酒生产工艺	关键词：	糜子;黄酒;生产工艺;原料;麦曲
成果类别：		一级分类名称：	粮油加工
二级分类名称：	酿酒工业	三级分类名称：
研究起止时间：	2008.12 至2011.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	陕西鹏翔食品有限公司	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：
经费实际投入额（万元）：	0.00	评价单位：
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：		转让范围：
评价证书号：		推荐单位：
推广形式：	无	成果登记号：	9612018Y2756
成果简介：	本发明属于一种酒的酿造工艺，特备是关于一种糜子黄酒生产工艺，它采用陕北的软糜子为原料，软糜子与水的配比是2∶3发酵中再加入麦曲7％～10％、活性干酵母1％；工艺流程是：将原料经浸米、蒸饭、摊凉后与清水及酒母、麦曲共同加入落缸中，然后进行发酵、压滤、澄清、煎酒工序后进行贮存，再将贮存后的酒进行灌装，经包装后即为成品。该糜子黄酒营养价值高，质量好，出酒率高。
联系人：		成果登记日期：	2018-12-10
联系人email：		单位代码：	96105161
邮政编码222：	717500	联系人电话：	18629037889
单位传真：		单位通讯地址：	陕西省志丹县双河工业园区1号
单位所在省市：		单位电话：	0911-6970158
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：		已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2018	知识产权形式：
成果完成人：	王鹏举	资源采集日期：	2019-04-15

糜子黄酒生产工艺

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