课题组筛选出一株产麦芽糖－海藻糖转化酶的嗜热菌株——亚栖热菌，其与目前国内外文献中所报道的产麦芽糖－海藻糖转化酶的菌株不同，编号为CBS-01，并按照用于专利程序的微生物保藏办法，于2004年11月29日，将其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.1256。课题组采用Plackett-Burman及中心组合设计法，获得了CBS-01菌株摇瓶发酵产酶培养基的优化配方，使发酵产酶活力提高了1倍；利用渗透处理细胞技术制备出透性化细胞麦芽糖－海藻糖转化酶，其表观酶活性可达原细胞的100倍以上。该法无需细胞的破碎、酶的分离提纯等步骤，酶活收率高，生产成本低，适于工业放大。所制备的透性化细胞麦芽糖－海藻糖转化酶及游离麦芽糖－海藻糖转化酶均具备理想的热稳定性与pH稳定性，优于国内所报道的其它菌株所产的麦芽糖－海藻糖转化酶。酶转化试验结果表明：由麦芽糖生成海藻糖的转化率与酶用量、底物浓度无关，与反应温度成反比，在40℃时催化麦芽糖生成海藻糖的转化率约70%左右，与国外所报道的指标接近。 　　该项目为利用酶法制取海藻糖提供了一种新的酶源。

　　课题组筛选出一株产麦芽糖－海藻糖转化酶的嗜热菌株——亚栖热菌，其与目前国内外文献中所报道的产麦芽糖－海藻糖转化酶的菌株不同，编号为CBS-01，并按照用于专利程序的微生物保藏办法，于2004年11月29日，将其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.1256。课题组采用Plackett-Burman及中心组合设计法，获得了CBS-01菌株摇瓶发酵产酶培养基的优化配方，使发酵产酶活力提高了1倍；利用渗透处理细胞技术制备出透性化细胞麦芽糖－海藻糖转化酶，其表观酶活性可达原细胞的100倍以上。该法无需细胞的破碎、酶的分离提纯等步骤，酶活收率高，生产成本低，适于工业放大。所制备的透性化细胞麦芽糖－海藻糖转化酶及游离麦芽糖－海藻糖转化酶均具备理想的热稳定性与pH稳定性，优于国内所报道的其它菌株所产的麦芽糖－海藻糖转化酶。酶转化试验结果表明：由麦芽糖生成海藻糖的转化率与酶用量、底物浓度无关，与反应温度成反比，在40℃时催化麦芽糖生成海藻糖的转化率约70%左右，与国外所报道的指标接近。 　　该项目为利用酶法制取海藻糖提供了一种新的酶源。