河南金丹乳酸科技有限公司走科技创新之路，充分利用当地的资源优势，自主研发组织开展了小麦代替玉米发酵生产乳酸新技术的研究，通过大量实验研究突破如下关键技术： 　　1、适应小麦发酵生产乳酸的菌种的驯化、诱变、筛选； 　　2、酶工程技术的应用，选取适合小麦的戊聚糖酶、木聚糖酶、复合纤维素酶、高温淀粉酶、复合糖化酶，使小麦淀粉充分液化、糖化，过滤以适应发酵生产乳酸的需要； 　　3、小麦高浓度发酵生产乳酸工艺条件的优化，获得了科学合理的工艺参数。筛选出了适应小麦发酵的乳酸菌种，实现了小麦高浓度发酵生产乳酸，保证工艺指标的稳定和产品质量，成功的实现了小麦代替玉米发酵生产乳酸，推动了乳酸行业的发展。 　　本技术项目实施采取“公司+基地+农户”的产业化经营模式，提供优质小麦种子，传授种植技术，提高全县及周边地区广大农民的科技素质，推动小麦生产向优质化、标准化、区域化、规模化的方向发展，把小麦产业化生产推向一个新台阶。 　　该技术推广实施后，企业将成为当地及周边小麦收购的大户，企业的生产加工能力进一步增强。本项目小麦深加工数量达到10万吨，将直接带动小麦种植基地20万亩，可示范带动农户19200户，农民数量为57600人，前景十分广阔。

　　河南金丹乳酸科技有限公司走科技创新之路，充分利用当地的资源优势，自主研发组织开展了小麦代替玉米发酵生产乳酸新技术的研究，通过大量实验研究突破如下关键技术： 　　1、适应小麦发酵生产乳酸的菌种的驯化、诱变、筛选； 　　2、酶工程技术的应用，选取适合小麦的戊聚糖酶、木聚糖酶、复合纤维素酶、高温淀粉酶、复合糖化酶，使小麦淀粉充分液化、糖化，过滤以适应发酵生产乳酸的需要； 　　3、小麦高浓度发酵生产乳酸工艺条件的优化，获得了科学合理的工艺参数。筛选出了适应小麦发酵的乳酸菌种，实现了小麦高浓度发酵生产乳酸，保证工艺指标的稳定和产品质量，成功的实现了小麦代替玉米发酵生产乳酸，推动了乳酸行业的发展。 　　本技术项目实施采取“公司+基地+农户”的产业化经营模式，提供优质小麦种子，传授种植技术，提高全县及周边地区广大农民的科技素质，推动小麦生产向优质化、标准化、区域化、规模化的方向发展，把小麦产业化生产推向一个新台阶。 　　该技术推广实施后，企业将成为当地及周边小麦收购的大户，企业的生产加工能力进一步增强。本项目小麦深加工数量达到10万吨，将直接带动小麦种植基地20万亩，可示范带动农户19200户，农民数量为57600人，前景十分广阔。