本项目主要通过紫外诱变建立基因组组重排亲本库，利用HPLC、GCMS、基因组重排、代谢通量分析、响应面优化等技术手段对出发菌株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus)进行系统的选育、优化。 该项课题采用多种现代分析手段，确定了D-乳酸发酵过程中代谢产物的分析检测方法。通过多轮诱变和稳定性研究，构建基因组重排的亲本库，筛选出了两株D-乳酸产生菌UV3-LDSB2-2和UV3-LDSB3-10。通过基因组重排技术获得了D-乳酸高产菌株德氏乳杆菌GE3-1。通过代谢通量分析及单因素实验、P-B实验、响应面实验确定了较佳的发酵工艺条件，D-乳酸产量为85.74g/L，葡萄糖转化率为88.39％。该课题具有一定的理论意义和良好的应用前景。 我国生产L-乳酸的成本约为20000元左右，如果可以通过选育高产D-乳酸的菌株并优化其发酵工艺条件，利用或借鉴生产L-乳酸的生产设备和生产工艺，工业化放大建立年产3000吨D-乳酸的生产企业，即便成本扩大5倍（一套发酵工艺可以生产性质相近的几种产品，如生产柠檬酸的工艺略加改造即可生产L-乳酸，主要还是在于菌种的选择），年利润也有上亿元。

本项目主要通过紫外诱变建立基因组组重排亲本库，利用HPLC、GCMS、基因组重排、代谢通量分析、响应面优化等技术手段对出发菌株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus)进行系统的选育、优化。 该项课题采用多种现代分析手段，确定了D-乳酸发酵过程中代谢产物的分析检测方法。通过多轮诱变和稳定性研究，构建基因组重排的亲本库，筛选出了两株D-乳酸产生菌UV3-LDSB2-2和UV3-LDSB3-10。通过基因组重排技术获得了D-乳酸高产菌株德氏乳杆菌GE3-1。通过代谢通量分析及单因素实验、P-B实验、响应面实验确定了较佳的发酵工艺条件，D-乳酸产量为85.74g/L，葡萄糖转化率为88.39％。该课题具有一定的理论意义和良好的应用前景。 我国生产L-乳酸的成本约为20000元左右，如果可以通过选育高产D-乳酸的菌株并优化其发酵工艺条件，利用或借鉴生产L-乳酸的生产设备和生产工艺，工业化放大建立年产3000吨D-乳酸的生产企业，即便成本扩大5倍（一套发酵工艺可以生产性质相近的几种产品，如生产柠檬酸的工艺略加改造即可生产L-乳酸，主要还是在于菌种的选择），年利润也有上亿元。