鳄鱼活性多肽的生物学效应研究及产品开发

成果基本信息
关键词：	鳄鱼;活性多肽;生物学效应
成果类别：	基础理论	技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：	论文	体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	xk20120034	资源采集日期：	2012-10-20

研究情况
单位名称：	厦门大学	技术水平：
评价证书号：		评价单位：	厦门市科技局
评价日期：		评价证书号：

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
鳄鱼肉具有极高的药用价值。《本草纲目》记载：鳄鱼肉主治“少气吸吸，足不立地，湿气邪气，诸虫内腹，癥瘕恶疮”等症，其中“少气吸吸”即为今天的咳嗽、哮喘。清代《医林纂要》称鼍肉“用熬膏，溃坚拔毒，去瘀生肌”，则提到鳄鱼肉熬膏为药的用法。由此可见，鳄鱼体内含有提高免疫，修复机体的功能成分。但是我国对鳄鱼肉有效成分的药用价值尚未得到深入的研究与开发。　　鳄鱼为追求配偶而互相厮杀，头破血流、机体严重受损、肌肉伤口严重并暴露在污水环境中，但其在1周后，伤口可自然修复愈合，显示鳄鱼肉中含有抗炎症、促进机体修复的活性因子，具有进一步开发应用前景。为此，我们从鳄鱼肉制备了具有较强抗氧化和抑制酪氨酸酶的活性多肽；分析了鳄鱼活性多肽的组成成分，发现鳄鱼多肽粉产品氨基酸种类齐全，富含8种人体必需氨基酸，含量高达29.2%，显著高于海洋鱼肉（22.3%）、贝类文蛤（12.4%）。尤其人体需要量最大的赖氨酸和亮氨酸含量显著较多，因此暹罗鳄肉营养丰富，生物学价值高。　　本项目以鳄鱼肉为实验材料，利用酶学技术、现代生物化学技术得到白色粉末状的鳄鱼活性多肽粉，得率为10.5%，即100g鳄鱼肉可以得到10.5g干粉。由于应用酶解法处理，鳄鱼多肽粉容易被人体消化吸收，含有丰富的氨基酸和对人体有益的金属元素，是质量较好、营养丰富的动物蛋白源。深入研究了鳄鱼多肽粉抗氧化清除自由基、抗疲劳、提高免疫力等生物学效应。并通过动物小鼠实验，证明了鳄鱼多肽粉无毒的、并具有促进小鼠胸腺和脾脏的生长发育，提高机体免疫功能；以及通过提高血液中SOD酶活力，降低乳酸和BUN含量以及LDH酶活力，达到缓解疲劳的功效。一旦研究成果转化为工业化生产，一方面满足了市场需求，以及临床上辅助治疗疾病的需要，另一方面能促进鳄鱼产业的发展，提升鳄鱼的利用价值，拓展鳄鱼的开发利用空间。该课题的立项与我国积极鼓励扶持高新技术研究和开发政策密切相符，必将带来很好的社会反响并产生较高的经济效益。该项目对厦门地方经济和社会发展均有重要意义。　　本项目的研究成果将属于高科技产品，它不仅有利于提高人们的生活质量和改善人们的健康状况，还有利于吸引更多的高层次人才和企业来本地区发展，为社会提供更多更好的就业机会；此外，本项目的运作对鳄鱼养殖业的发展也会起到极大的推动作用，因此具有良好的社会效益。

成果名称：	鳄鱼活性多肽的生物学效应研究及产品开发	关键词：	鳄鱼;活性多肽;生物学效应
成果类别：	基础理论	一级分类名称：	生物制药
二级分类名称：		三级分类名称：
研究起止时间：	2010.01 至2011.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：	论文
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：	与企业合作	学科分类1：	国家标准GB T13745-92《学科分类与代码》
单位名称：	厦门大学	学科分类2：
中图分类号1：	中国图书资料分类法（第四版）	所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：	地方计划
应用行业：	制造业	课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	3502Z20103008
经费实际投入额（万元）：	100.00	评价单位：	厦门市科技局
评价形式：	验收	应用状态：	无
评价日期：		转让范围：
评价证书号：		推荐单位：
推广形式：	无	成果登记号：	xk20120034
成果简介：	鳄鱼肉具有极高的药用价值。《本草纲目》记载：鳄鱼肉主治“少气吸吸，足不立地，湿气邪气，诸虫内腹，癥瘕恶疮”等症，其中“少气吸吸”即为今天的咳嗽、哮喘。清代《医林纂要》称鼍肉“用熬膏，溃坚拔毒，去瘀生肌”，则提到鳄鱼肉熬膏为药的用法。由此可见，鳄鱼体内含有提高免疫，修复机体的功能成分。但是我国对鳄鱼肉有效成分的药用价值尚未得到深入的研究与开发。　　鳄鱼为追求配偶而互相厮杀，头破血流、机体严重受损、肌肉伤口严重并暴露在污水环境中，但其在1周后，伤口可自然修复愈合，显示鳄鱼肉中含有抗炎症、促进机体修复的活性因子，具有进一步开发应用前景。为此，我们从鳄鱼肉制备了具有较强抗氧化和抑制酪氨酸酶的活性多肽；分析了鳄鱼活性多肽的组成成分，发现鳄鱼多肽粉产品氨基酸种类齐全，富含8种人体必需氨基酸，含量高达29.2%，显著高于海洋鱼肉（22.3%）、贝类文蛤（12.4%）。尤其人体需要量最大的赖氨酸和亮氨酸含量显著较多，因此暹罗鳄肉营养丰富，生物学价值高。　　本项目以鳄鱼肉为实验材料，利用酶学技术、现代生物化学技术得到白色粉末状的鳄鱼活性多肽粉，得率为10.5%，即100g鳄鱼肉可以得到10.5g干粉。由于应用酶解法处理，鳄鱼多肽粉容易被人体消化吸收，含有丰富的氨基酸和对人体有益的金属元素，是质量较好、营养丰富的动物蛋白源。深入研究了鳄鱼多肽粉抗氧化清除自由基、抗疲劳、提高免疫力等生物学效应。并通过动物小鼠实验，证明了鳄鱼多肽粉无毒的、并具有促进小鼠胸腺和脾脏的生长发育，提高机体免疫功能；以及通过提高血液中SOD酶活力，降低乳酸和BUN含量以及LDH酶活力，达到缓解疲劳的功效。一旦研究成果转化为工业化生产，一方面满足了市场需求，以及临床上辅助治疗疾病的需要，另一方面能促进鳄鱼产业的发展，提升鳄鱼的利用价值，拓展鳄鱼的开发利用空间。该课题的立项与我国积极鼓励扶持高新技术研究和开发政策密切相符，必将带来很好的社会反响并产生较高的经济效益。该项目对厦门地方经济和社会发展均有重要意义。　　本项目的研究成果将属于高科技产品，它不仅有利于提高人们的生活质量和改善人们的健康状况，还有利于吸引更多的高层次人才和企业来本地区发展，为社会提供更多更好的就业机会；此外，本项目的运作对鳄鱼养殖业的发展也会起到极大的推动作用，因此具有良好的社会效益。
联系人：	陈清西	成果登记日期：	2012-03-05
联系人email：	chenqx@xmu.edu.cn	单位代码：	93500052
邮政编码222：	361005	联系人电话：	0592-2185487
单位传真：	0592-2181681	单位通讯地址：	福建省厦门市思明区思明路422号
单位所在省市：	福建省	单位电话：	0592-2186110
转让收入（万元）：	0	单位属性：	大专院校
合作完成单位：	厦门特宝生物工程股份有限公司	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2012	知识产权形式：
成果完成人：	陈清西;王勤;石艳;陈祥仁;柯莉娜;孙黎;杨美花;陈小兰;郑丽钦;李华亮;康劲翮;胡泳华	资源采集日期：	2012-10-20

鳄鱼活性多肽的生物学效应研究及产品开发

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