该课题研究了泡沫的稳定性，泡沫性能的影响因素；确定了两级泡沫分离提取发酵液中Nisin的分离工艺；研究了食品级的小分子乳化剂Span-20和Tween-40对对二级泡沫分离的影响，设计了一种由导流筒和截流板组成的泡沫层内部构件，用以促进泡沫排液，降低出口持液率，进而提高富集比。 　　为二级泡沫分离技术在Nisin实际生产中的应用提供理论依据，为泡沫分离塔的开发与设计提供指导，本研究成果将有效应用于科研开发、新过程设计、工厂技术改造、生产操作等方面；有效提高工艺流程的效率，大幅降低后续纯化过程的工作负荷和成本，较好地解决了Nisin传统分离工艺中操作步骤长、能耗高，污染大等问题，创造良好的经济和社会效益。其不仅适用于Nisin分离，也为含低浓度的多肽/酶发酵液中分离过程提供借鉴，有望解决当前生化制品分离成本较高的问题，具有广阔的应用前景。

　　该课题研究了泡沫的稳定性，泡沫性能的影响因素；确定了两级泡沫分离提取发酵液中Nisin的分离工艺；研究了食品级的小分子乳化剂Span-20和Tween-40对对二级泡沫分离的影响，设计了一种由导流筒和截流板组成的泡沫层内部构件，用以促进泡沫排液，降低出口持液率，进而提高富集比。 　　为二级泡沫分离技术在Nisin实际生产中的应用提供理论依据，为泡沫分离塔的开发与设计提供指导，本研究成果将有效应用于科研开发、新过程设计、工厂技术改造、生产操作等方面；有效提高工艺流程的效率，大幅降低后续纯化过程的工作负荷和成本，较好地解决了Nisin传统分离工艺中操作步骤长、能耗高，污染大等问题，创造良好的经济和社会效益。其不仅适用于Nisin分离，也为含低浓度的多肽/酶发酵液中分离过程提供借鉴，有望解决当前生化制品分离成本较高的问题，具有广阔的应用前景。