利用高效液相色谱系统对肽类物质进行研究是近年来色谱技术在生物领域中的热门应用之一，其中液相色谱中的离子色谱和凝胶色谱模式是在该领域应用最多的技术，在动物蛋白及多肽的研究中已有若干报道。国内这方面的工作开展较少，目前尚未发现有大规模制备级色谱技术在此方面的应用。 　　用分离科学和分析化学的最新高效分离分析技术和手段结合新颖的优化理论对这类物质进行分析、提取和纯化以及应用研究是该课题的特色和创新之处，不同于以往的传统研究手段。主要采用德国最新进口的整体硅胶HPLC分析柱芯结合国产大规模HPLC制备设备对大豆蛋白降解产物中的肽类物质进行分离和制备，经过条件优化和应用试验进行研究，这是目前可行、高效和新颖的研究手段，具有重要的科学研究价值。该项目在功能性大豆蛋白肽的制备色谱分离条件优化、以及产品纯化和表征等方面取得了一系列研究成果：选择并优化色谱柱系统和流动相系统，定性定量，制备高纯度的功能性成分以及对大豆蛋白降解生成的肽类按分子量分布、分子结构、氨基酸组成和生理活性进行分类研究。 　　目前，国内提取大豆蛋白肽由于工艺技术、设备落后，产品单一，缺少对功能性物质的制备分离和纯化，使得产品和功能性与发达国家无法相比，开发进程缓慢。而日本等发达国家则对大豆深加工投入较大且已形成规模化、多样化和系列化。大豆蛋白及其功能性组分不仅在食品行业应用，而且拓宽到化工、造纸等行业皆具有广泛的应用前景。

　　利用高效液相色谱系统对肽类物质进行研究是近年来色谱技术在生物领域中的热门应用之一，其中液相色谱中的离子色谱和凝胶色谱模式是在该领域应用最多的技术，在动物蛋白及多肽的研究中已有若干报道。国内这方面的工作开展较少，目前尚未发现有大规模制备级色谱技术在此方面的应用。 　　用分离科学和分析化学的最新高效分离分析技术和手段结合新颖的优化理论对这类物质进行分析、提取和纯化以及应用研究是该课题的特色和创新之处，不同于以往的传统研究手段。主要采用德国最新进口的整体硅胶HPLC分析柱芯结合国产大规模HPLC制备设备对大豆蛋白降解产物中的肽类物质进行分离和制备，经过条件优化和应用试验进行研究，这是目前可行、高效和新颖的研究手段，具有重要的科学研究价值。该项目在功能性大豆蛋白肽的制备色谱分离条件优化、以及产品纯化和表征等方面取得了一系列研究成果：选择并优化色谱柱系统和流动相系统，定性定量，制备高纯度的功能性成分以及对大豆蛋白降解生成的肽类按分子量分布、分子结构、氨基酸组成和生理活性进行分类研究。 　　目前，国内提取大豆蛋白肽由于工艺技术、设备落后，产品单一，缺少对功能性物质的制备分离和纯化，使得产品和功能性与发达国家无法相比，开发进程缓慢。而日本等发达国家则对大豆深加工投入较大且已形成规模化、多样化和系列化。大豆蛋白及其功能性组分不仅在食品行业应用，而且拓宽到化工、造纸等行业皆具有广泛的应用前景。