一种大鲵蛋白多肽粉及其制备方法

成果基本信息
关键词：	大鲵;蛋白多肽;大鲵蛋白多肽
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	94300801Y2018013	资源采集日期：	2019-04-15

研究情况
单位名称：	张家界金鲵生物工程股份有限公司	技术水平：
评价证书号：	ZL201410420731.1	评价单位：	国家知识产权局
评价日期：	2017.08.29	评价证书号：	ZL201410420731.1

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
一种大鲵蛋白多肽粉及其制备方法，是将大鲵肉糜与水以固液比1:2-1:5的比例混合，加入肉糜质量0.1%-0.55%的柠檬酸钾、肉糜质量0.1%-1%的中性蛋白酶或风味蛋白酶进行酶解，酶解pH为6.5-7.5，温度为40-60℃，酶解时间1-3h；再加入大鲵肉糜质量0.1%-5%的复合蛋白酶，维持温度在40℃-60℃，继续酶解2-3h。酶解后产物加热至100℃，维持10-15min，过滤得蛋白多肽水解液，加入大鲵肉糜质量0.1%-3%的活性炭，过滤，得蛋白多肽水解液，进行减压真空浓缩，真空冷冻干燥，得大鲵蛋白多肽粉。通过本方法得到的一种大鲵蛋白多肽粉，利用率高，口感佳，利于人体吸收，其水解氨基酸含量高达98%。

成果名称：	一种大鲵蛋白多肽粉及其制备方法	关键词：	大鲵;蛋白多肽;大鲵蛋白多肽
成果类别：		一级分类名称：	生物制药
二级分类名称：		三级分类名称：
研究起止时间：	2013.08 至2014.07	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	张家界金鲵生物工程股份有限公司	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：
经费实际投入额（万元）：	10.00	评价单位：	国家知识产权局
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2017.08.29	转让范围：
评价证书号：	ZL201410420731.1	推荐单位：	张家界市科学技术局
推广形式：	无	成果登记号：	94300801Y2018013
成果简介：	一种大鲵蛋白多肽粉及其制备方法，是将大鲵肉糜与水以固液比1:2-1:5的比例混合，加入肉糜质量0.1%-0.55%的柠檬酸钾、肉糜质量0.1%-1%的中性蛋白酶或风味蛋白酶进行酶解，酶解pH为6.5-7.5，温度为40-60℃，酶解时间1-3h；再加入大鲵肉糜质量0.1%-5%的复合蛋白酶，维持温度在40℃-60℃，继续酶解2-3h。酶解后产物加热至100℃，维持10-15min，过滤得蛋白多肽水解液，加入大鲵肉糜质量0.1%-3%的活性炭，过滤，得蛋白多肽水解液，进行减压真空浓缩，真空冷冻干燥，得大鲵蛋白多肽粉。通过本方法得到的一种大鲵蛋白多肽粉，利用率高，口感佳，利于人体吸收，其水解氨基酸含量高达98%。
联系人：	郏修齐	成果登记日期：	2018-11-30
联系人email：	69861788@qq.com	单位代码：	94303677
邮政编码222：	427000	联系人电话：	13787967979
单位传真：	0744-8283538	单位通讯地址：	湖南省张家界市南庄坪大庸西路99号
单位所在省市：		单位电话：	0744-8219098
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：		已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2018	知识产权形式：
成果完成人：	石毅坚;王建文;李唯	资源采集日期：	2019-04-15

一种大鲵蛋白多肽粉及其制备方法

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