课题来源与背景：随着全球技术经济的一体化，世界的柑橘资源、市场重新配置。柑橘两大主产国如美国的三次飓风，造成柑橘严重损失；最大的橙汁出口国巴西由于柑橘病虫害原因砍树，国际种植业的这种变化，给中国的柑橘业带来难得的发展机遇。我国是柑橘生产大国，但柑橘专用加工原料的供求已为制约其加工业发展的瓶颈。为综合开发利用我国柑橘品种资源，发展柑橘加工业，建设新农村，因而开展“象山红引种选育及加工适应性研究”并将此列入到由湖南省农产品加工研究所主持承担的“九五”国家科技攻关项目《柑橘加工技术研究与产业化开发》和“十五”湖南省科技重大专项《柑橘新品种选育及产业化关键技术研究》之中。 　　技术原理及性能指标：采取引进与选育技术相结合，调查研究、性状解剖与营养成分分析和加工适应性状研究相结合的方法培育柑橘专用品种，在加工特异性状的研究上采用现代FMC榨汁设备，结合食品工业新技术如：超微粉碎技术、超高温瞬时杀菌和无菌罐装等技术，挖掘其附加值，延伸技术和产业链，满足食品工业化生产的需求。 　　计划任务目标要求：选育出汁率高的专用加工制汁品种，其出汁率达42％以上，可溶性固形物11.0％以上。 　　技术的创造性与先进性：在国内率先将食品工业新技术应用在柑橘专用品种的选育研究上，从8个杂柑类品种中筛选出象山红为制汁综合性状优良的品种，具有出汁率高56.6％、感观和口感好、营养成分较丰富、吨耗率低1∶1.78等特点。果汁色泽为深橙黄色，甜酸适口、香气浓郁，可溶性固形物11.82～13.4％，糖酸比为12.22∶1，加热后无苦味。 　　技术的成熟程度、适用范围和安全性：按照品种选育的要求，已完成了象山红培育的全过程，2006年3月湖南省农作物品种审定委员会认定登记，登记编号为XPD007-2006。该品种在温州蜜柑适宜区或以南产区栽植。应用情况及存在的问题：象山红已在湘西等地栽培面积约5000亩，湖南湘南、湘中、湘北等柑橘产区已引种栽培，在湖南乃至全国果汁企业的拉动下，其品种的发展前景更加可观。历年获奖情况：无。

　　课题来源与背景：随着全球技术经济的一体化，世界的柑橘资源、市场重新配置。柑橘两大主产国如美国的三次飓风，造成柑橘严重损失；最大的橙汁出口国巴西由于柑橘病虫害原因砍树，国际种植业的这种变化，给中国的柑橘业带来难得的发展机遇。我国是柑橘生产大国，但柑橘专用加工原料的供求已为制约其加工业发展的瓶颈。为综合开发利用我国柑橘品种资源，发展柑橘加工业，建设新农村，因而开展“象山红引种选育及加工适应性研究”并将此列入到由湖南省农产品加工研究所主持承担的“九五”国家科技攻关项目《柑橘加工技术研究与产业化开发》和“十五”湖南省科技重大专项《柑橘新品种选育及产业化关键技术研究》之中。 　　技术原理及性能指标：采取引进与选育技术相结合，调查研究、性状解剖与营养成分分析和加工适应性状研究相结合的方法培育柑橘专用品种，在加工特异性状的研究上采用现代FMC榨汁设备，结合食品工业新技术如：超微粉碎技术、超高温瞬时杀菌和无菌罐装等技术，挖掘其附加值，延伸技术和产业链，满足食品工业化生产的需求。 　　计划任务目标要求：选育出汁率高的专用加工制汁品种，其出汁率达42％以上，可溶性固形物11.0％以上。 　　技术的创造性与先进性：在国内率先将食品工业新技术应用在柑橘专用品种的选育研究上，从8个杂柑类品种中筛选出象山红为制汁综合性状优良的品种，具有出汁率高56.6％、感观和口感好、营养成分较丰富、吨耗率低1∶1.78等特点。果汁色泽为深橙黄色，甜酸适口、香气浓郁，可溶性固形物11.82～13.4％，糖酸比为12.22∶1，加热后无苦味。 　　技术的成熟程度、适用范围和安全性：按照品种选育的要求，已完成了象山红培育的全过程，2006年3月湖南省农作物品种审定委员会认定登记，登记编号为XPD007-2006。该品种在温州蜜柑适宜区或以南产区栽植。应用情况及存在的问题：象山红已在湘西等地栽培面积约5000亩，湖南湘南、湘中、湘北等柑橘产区已引种栽培，在湖南乃至全国果汁企业的拉动下，其品种的发展前景更加可观。历年获奖情况：无。