本项目是在江西省自然科学基金项目“美味猕猴桃果实后熟衰老机理的研究”(0330076)、江西省教育厅项目“美味猕猴桃贮藏保鲜技术研究”和宜丰县农业开发办项目“美味猕猴桃贮藏保鲜技术研究”资助下完成的。 国内外有对“秦美”、“海沃德”、“布鲁诺”等猕猴桃后熟软化机理及调控技术方面的部分研究，但未见有对“金蛆”猕猴桃果实后熟衰老机理及调控技术的研究。本研究以我省主栽美味猕猴桃品种“金魁”为试材，全面、系统地对美味猕猴桃“金魁”果实的后熟软化机理及植物激素、钙、水杨酸、壳聚糖、1-MCP对其后熟软化的调控技术等进行了研究。主要研究了： 　　(1)美味猕猴桃果实主要采后生理生化变化和贮藏特性； 　　(2)美味猕猴桃果实后熟软化过程中内源激素的变化规律以及植物激素处理对果实内源激素变化的影响，重点探讨ABA和乙烯在美味猕猴桃果实成熟衰老过程中的作用； 　　(3)Ca、水杨酸、壳聚糖及1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后处理及贮藏寿命的影响。 　　通过近五年的研究，掌握了猕猴桃果实后熟软化的机理与调控技术，为进一步做好猕猴桃的贮藏保鲜工作奠定良好的基础。同时，也完全达到了项目申报时所提的技术指标（常温下贮藏，贮藏期为60天，好果率＞90%，冷藏期为120天，好果率＞90%）。该项目的完成，对猕猴桃及同类型果实的采后贮藏保鲜等方面的应用具有重要的指导作用。

　　本项目是在江西省自然科学基金项目“美味猕猴桃果实后熟衰老机理的研究”(0330076)、江西省教育厅项目“美味猕猴桃贮藏保鲜技术研究”和宜丰县农业开发办项目“美味猕猴桃贮藏保鲜技术研究”资助下完成的。 国内外有对“秦美”、“海沃德”、“布鲁诺”等猕猴桃后熟软化机理及调控技术方面的部分研究，但未见有对“金蛆”猕猴桃果实后熟衰老机理及调控技术的研究。本研究以我省主栽美味猕猴桃品种“金魁”为试材，全面、系统地对美味猕猴桃“金魁”果实的后熟软化机理及植物激素、钙、水杨酸、壳聚糖、1-MCP对其后熟软化的调控技术等进行了研究。主要研究了： 　　(1)美味猕猴桃果实主要采后生理生化变化和贮藏特性； 　　(2)美味猕猴桃果实后熟软化过程中内源激素的变化规律以及植物激素处理对果实内源激素变化的影响，重点探讨ABA和乙烯在美味猕猴桃果实成熟衰老过程中的作用； 　　(3)Ca、水杨酸、壳聚糖及1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后处理及贮藏寿命的影响。 　　通过近五年的研究，掌握了猕猴桃果实后熟软化的机理与调控技术，为进一步做好猕猴桃的贮藏保鲜工作奠定良好的基础。同时，也完全达到了项目申报时所提的技术指标（常温下贮藏，贮藏期为60天，好果率＞90%，冷藏期为120天，好果率＞90%）。该项目的完成，对猕猴桃及同类型果实的采后贮藏保鲜等方面的应用具有重要的指导作用。