西北特色梨贮运保鲜特性及技术集成研究

成果基本信息
关键词：	西北特色;梨;贮运保鲜;特性;技术集成
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	津20182299	资源采集日期：	2019-03-15

研究情况
单位名称：	天津农学院	技术水平：
评价证书号：	津科成鉴字PJ(2018)120号	评价单位：	天津市科学技术评价中心
评价日期：	2018.08.07	评价证书号：	津科成鉴字PJ(2018)120号

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
本题是农业部公益性行业（农业）科研专项“西北特色水果贮运保鲜技术集成与示范”（编号：201303075）的部分研究内容。针对对西北特色早酥梨易黄化，黄冠梨和香梨果实易褐变、软化，贮运特性、条件不够系统等问题，本课题通过实际长途运输跟踪实验、模拟运输跟踪实验等方法，探明了早酥梨、黄冠梨、香梨等三种西北特色梨品种的后熟特性，耐挤压、抗震动等贮运生物学特性；通过实验摸索出早酥梨快速降温，库尔勒香梨5天短期缓降，黄冠梨7天短期缓降的适宜降温方式；优选出三种梨产地、销地贮藏适宜的温度、湿度和气体指标；筛选出三种梨臭氧、紫外线等物理保鲜适宜的处理工艺和伤害阈值；集成了西北特色三种梨采后采收、分级、商品化处理、预冷、产地贮藏、冷链运输、销地贮藏等一整套贮藏运输的技术规程，结合互联网技术，开发了智慧型果蔬贮运时空互联立体监控（S&T-3DM）系统，对西北特色梨冷链贮运过程进行了实时监控管理和示范。该课题涉及制冷技术、预冷技术、温度湿度调节技术、气调技术、紫外线杀菌技术、臭氧保鲜技术、传感器、时空互联立体监控技术、互联网技术、数据采集、远程数据传输等贮运技术，技术成熟，不仅可以用于梨果贮运保鲜，还可以应用于其它果蔬及农产品贮运保鲜等领域。研究成果已经在新疆、甘肃等西部地区的新疆呼图壁县惠农农产品保鲜合作社、天水盛龙果园股份有限公司、敦煌市盛大果蔬有限责任公司等单位进行了示范推广和应用，累计销售库尔勒香梨、早酥梨、黄冠梨1250吨，新增效益165万元，取得了较大的经济和社会效益。今后需要在此基础上，进一步扩大在产地和销地贮藏企业公司的推广应用范围，为更好提高“西果东运”效益，提升西北特色梨果产业做贡献。

成果名称：	西北特色梨贮运保鲜特性及技术集成研究	关键词：	西北特色;梨;贮运保鲜;特性;技术集成
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品贮藏	三级分类名称：
研究起止时间：	2013.01 至2018.08	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	天津农学院	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	201303075
经费实际投入额（万元）：	203.00	评价单位：	天津市科学技术评价中心
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2018.08.07	转让范围：
评价证书号：	津科成鉴字PJ(2018)120号	推荐单位：	天津农学院
推广形式：	无	成果登记号：	津20182299
成果简介：	本题是农业部公益性行业（农业）科研专项“西北特色水果贮运保鲜技术集成与示范”（编号：201303075）的部分研究内容。针对对西北特色早酥梨易黄化，黄冠梨和香梨果实易褐变、软化，贮运特性、条件不够系统等问题，本课题通过实际长途运输跟踪实验、模拟运输跟踪实验等方法，探明了早酥梨、黄冠梨、香梨等三种西北特色梨品种的后熟特性，耐挤压、抗震动等贮运生物学特性；通过实验摸索出早酥梨快速降温，库尔勒香梨5天短期缓降，黄冠梨7天短期缓降的适宜降温方式；优选出三种梨产地、销地贮藏适宜的温度、湿度和气体指标；筛选出三种梨臭氧、紫外线等物理保鲜适宜的处理工艺和伤害阈值；集成了西北特色三种梨采后采收、分级、商品化处理、预冷、产地贮藏、冷链运输、销地贮藏等一整套贮藏运输的技术规程，结合互联网技术，开发了智慧型果蔬贮运时空互联立体监控（S&T-3DM）系统，对西北特色梨冷链贮运过程进行了实时监控管理和示范。该课题涉及制冷技术、预冷技术、温度湿度调节技术、气调技术、紫外线杀菌技术、臭氧保鲜技术、传感器、时空互联立体监控技术、互联网技术、数据采集、远程数据传输等贮运技术，技术成熟，不仅可以用于梨果贮运保鲜，还可以应用于其它果蔬及农产品贮运保鲜等领域。研究成果已经在新疆、甘肃等西部地区的新疆呼图壁县惠农农产品保鲜合作社、天水盛龙果园股份有限公司、敦煌市盛大果蔬有限责任公司等单位进行了示范推广和应用，累计销售库尔勒香梨、早酥梨、黄冠梨1250吨，新增效益165万元，取得了较大的经济和社会效益。今后需要在此基础上，进一步扩大在产地和销地贮藏企业公司的推广应用范围，为更好提高“西果东运”效益，提升西北特色梨果产业做贡献。
联系人：	徐大为	成果登记日期：	2018-12-20
联系人email：		单位代码：	91200115
邮政编码222：	300384	联系人电话：	13516254697;022-23792176
单位传真：	022-23781315	单位通讯地址：	天津市西青区津静公路
单位所在省市：		单位电话：	022-23792176;23786730
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	天津森罗科技股份有限公司	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2018	知识产权形式：
成果完成人：	梁丽雅;张爱琳;崔艳;王步江;王海凤;晋朝;李玲;梁鹏;刘源;闫师杰;周华华;刘铁玲;孔庆学	资源采集日期：	2019-03-15

西北特色梨贮运保鲜特性及技术集成研究

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