花椒系列产品开发及保质保鲜技术中试与示范

成果基本信息
关键词：	花椒;青果腌渍菜;花椒芽;保鲜加工;椒芽菜
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	20180585	资源采集日期：	2018-10-15

研究情况
单位名称：	河北省林业科学研究院	技术水平：
评价证书号：	冀科验字2016820038号	评价单位：	河北省科技厅
评价日期：	2016.11.09	评价证书号：	冀科验字2016820038号

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
花椒全身都是宝，是我国传统的食品调味原料及油料树种，经济价值极高。通过花椒系列产品开发及保质保鲜技术示范与推广，不仅增加了花椒的附加值，还为山区农民提供更多的就业机会，起到了稳定山区，发展山区经济的作用，对促进我国花椒产业的发展具有明显推动作用。　　椒芽菜生产工艺及保质保鲜技术重点转化椒芽护色、保鲜剂处理、贮藏条件控制等技术，椒芽菜保质保鲜期达12个月。青果腌渍菜生产工艺及保质保鲜技术重点转化青果护色、保鲜剂处理、贮藏条件控制等技术，青果腌渍菜保质保鲜期达12个月。花椒调味粉生产工艺及保质保鲜技术重点转化各配料烘烤温度控制技术、组成比例、粉碎、包装材料选择等技术，花椒调味粉保质保鲜期18个月。花椒调味精油生产工艺重点转化鲜花椒浸制温度、浸制时间、浸制次数等关键控制技术，形成了花椒调味油成熟的生产工艺，保质保鲜期18个月。椒目仁油生产工艺重点转化毛油的水化脱胶、油脂脱酸、脱色、脱蜡、脱臭等关键技术，保质保鲜期18个月。　　在武安、涉县、兴隆各建立了一套花椒产品加工生产线，开发出精品花椒、花椒调味粉、花椒调味油、椒目仁油、保鲜椒芽、保鲜花椒青果等产品，经济效益显著。项目总产值3374.64万元，利润3047.89万元。

成果名称：	花椒系列产品开发及保质保鲜技术中试与示范	关键词：	花椒;青果腌渍菜;花椒芽;保鲜加工;椒芽菜
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品贮藏	三级分类名称：
研究起止时间：	2014.05 至2016.11	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	河北省林业科学研究院	学科分类2：	550.20
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：	TS205	课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	14827126D
经费实际投入额（万元）：	40.00	评价单位：	河北省科技厅
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2016.11.09	转让范围：
评价证书号：	冀科验字2016820038号	推荐单位：	河北省科技厅
推广形式：	无	成果登记号：	20180585
成果简介：	花椒全身都是宝，是我国传统的食品调味原料及油料树种，经济价值极高。通过花椒系列产品开发及保质保鲜技术示范与推广，不仅增加了花椒的附加值，还为山区农民提供更多的就业机会，起到了稳定山区，发展山区经济的作用，对促进我国花椒产业的发展具有明显推动作用。　　椒芽菜生产工艺及保质保鲜技术重点转化椒芽护色、保鲜剂处理、贮藏条件控制等技术，椒芽菜保质保鲜期达12个月。青果腌渍菜生产工艺及保质保鲜技术重点转化青果护色、保鲜剂处理、贮藏条件控制等技术，青果腌渍菜保质保鲜期达12个月。花椒调味粉生产工艺及保质保鲜技术重点转化各配料烘烤温度控制技术、组成比例、粉碎、包装材料选择等技术，花椒调味粉保质保鲜期18个月。花椒调味精油生产工艺重点转化鲜花椒浸制温度、浸制时间、浸制次数等关键控制技术，形成了花椒调味油成熟的生产工艺，保质保鲜期18个月。椒目仁油生产工艺重点转化毛油的水化脱胶、油脂脱酸、脱色、脱蜡、脱臭等关键技术，保质保鲜期18个月。　　在武安、涉县、兴隆各建立了一套花椒产品加工生产线，开发出精品花椒、花椒调味粉、花椒调味油、椒目仁油、保鲜椒芽、保鲜花椒青果等产品，经济效益显著。项目总产值3374.64万元，利润3047.89万元。
联系人：	赵京献	成果登记日期：	2018-04-23
联系人email：	zhjx6902@163.com	单位代码：	91300794
邮政编码222：	050061	联系人电话：	13032636517;0311-87684962
单位传真：	0311-86839334	单位通讯地址：	河北省石家庄市学府路75号
单位所在省市：		单位电话：	0311-68123423;86839334;87684978
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	河北新星林业科技开发有限责任公司	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2018	知识产权形式：
成果完成人：	赵京献;郭伟珍;高海生;邓来山;钱海荣;王琳	资源采集日期：	2018-10-15

花椒系列产品开发及保质保鲜技术中试与示范

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