水蜜桃冰温保鲜技术

成果基本信息
关键词：	水蜜桃;冰温;保鲜
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	17022901	资源采集日期：	2018-03-05

研究情况
单位名称：	宁波市农业科学研究院	技术水平：
评价证书号：	甬科验字[2017]第29-01号	评价单位：	宁波市农业科学研究院
评价日期：	2017.03.17	评价证书号：	甬科验字[2017]第29-01号

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
水蜜桃是宁波市第三大水果产业，种植面积约9万亩，产值近4亿元。其中以品质优异的“玉露”、“湖景蜜露”最为知名，是“我国水蜜桃中最有名的品种”，占本地中晚熟桃果份额的80%以上。其肉质细软，汁多味甜，皮韧易剥，香气浓郁，有“琼浆玉露”、“瑶池珍品”之美誉。这两种极具地域代表性的水蜜桃属均属南方软质型水蜜桃，采后极不耐贮藏，常温下2-3d便会发生软化、褐变、失去商品性。保鲜技术成为其减少采后损耗、延长销售期、提高果农收益，突破产业发展瓶颈的关键。　　业界对水蜜桃保鲜技术的研究主要有涂膜、冷藏、气调及化学保鲜等技术，但贮藏效果往往与安全性、适宜产业化等方面等不能兼顾；冰温技术是源于日本的第三代保鲜技术，具有不破坏组织细胞、保持最佳品质等诸多优点。　　宁波市农业科技攻关项目-“水蜜桃冰温保鲜技术研究”（2014C10043）自立项以来，在市科技局、市农科院等主管单位的关心、支持下，项目组立足我市水蜜桃生产、销售实际，以以“玉露”、“湖景蜜露”等主栽水蜜桃品种为研究对象，开展了不同成熟度贮藏特性、品质评价方法、气调包装设计、冰温及冰温结合1-MCP对其保鲜效果影响等研究，提出了基于因子分析的品质评价方法，建立了水蜜桃呼吸动力学模型，设计了一种水蜜桃气调包装方法，确定了水蜜桃采收标准及冰温保鲜技术参数，在此条件下，8-9成熟水蜜桃保鲜期可达到40天，好果率≥93.3%，制订水蜜桃冰温保鲜技术规程1套，申报专利3项，其中发明专利2项，发表论文3篇。

成果名称：	水蜜桃冰温保鲜技术	关键词：	水蜜桃;冰温;保鲜
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品贮藏	三级分类名称：
研究起止时间：	2014.05 至2016.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	宁波市农业科学研究院	学科分类2：	550.20
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：	TS255.3	课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	2014C10043
经费实际投入额（万元）：	35.00	评价单位：	宁波市农业科学研究院
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2017.03.17	转让范围：
评价证书号：	甬科验字[2017]第29-01号	推荐单位：	宁波市科技局
推广形式：	无	成果登记号：	17022901
成果简介：	水蜜桃是宁波市第三大水果产业，种植面积约9万亩，产值近4亿元。其中以品质优异的“玉露”、“湖景蜜露”最为知名，是“我国水蜜桃中最有名的品种”，占本地中晚熟桃果份额的80%以上。其肉质细软，汁多味甜，皮韧易剥，香气浓郁，有“琼浆玉露”、“瑶池珍品”之美誉。这两种极具地域代表性的水蜜桃属均属南方软质型水蜜桃，采后极不耐贮藏，常温下2-3d便会发生软化、褐变、失去商品性。保鲜技术成为其减少采后损耗、延长销售期、提高果农收益，突破产业发展瓶颈的关键。　　业界对水蜜桃保鲜技术的研究主要有涂膜、冷藏、气调及化学保鲜等技术，但贮藏效果往往与安全性、适宜产业化等方面等不能兼顾；冰温技术是源于日本的第三代保鲜技术，具有不破坏组织细胞、保持最佳品质等诸多优点。　　宁波市农业科技攻关项目-“水蜜桃冰温保鲜技术研究”（2014C10043）自立项以来，在市科技局、市农科院等主管单位的关心、支持下，项目组立足我市水蜜桃生产、销售实际，以以“玉露”、“湖景蜜露”等主栽水蜜桃品种为研究对象，开展了不同成熟度贮藏特性、品质评价方法、气调包装设计、冰温及冰温结合1-MCP对其保鲜效果影响等研究，提出了基于因子分析的品质评价方法，建立了水蜜桃呼吸动力学模型，设计了一种水蜜桃气调包装方法，确定了水蜜桃采收标准及冰温保鲜技术参数，在此条件下，8-9成熟水蜜桃保鲜期可达到40天，好果率≥93.3%，制订水蜜桃冰温保鲜技术规程1套，申报专利3项，其中发明专利2项，发表论文3篇。
联系人：	姚红燕	成果登记日期：	2017-03-28
联系人email：		单位代码：	93309575
邮政编码222：	315040	联系人电话：	0574-89184015
单位传真：	0574-87926519	单位通讯地址：	浙江省宁波市江东区宁穿路6号桥
单位所在省市：		单位电话：	0574-87928011
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	宁波市鄞州郭夏果业专业合作社	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2017	知识产权形式：
成果完成人：	朱麟;尚海涛;凌建刚;俞静芬;林旭东;康孟利;陈曙颖;崔燕;夏安琴;胡乐意	资源采集日期：	2018-03-05

水蜜桃冰温保鲜技术

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