基于淀粉与脂肪酸氧化调控的粮食绿色节能储藏技术

成果基本信息
关键词：	粮食储藏;脂肪酸氧化;淀粉粘滞性;绿色保鲜剂;节能
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	津20170550	资源采集日期：	2017-09-25

研究情况
单位名称：	天津科技大学	技术水平：
评价证书号：		评价单位：	天津市高新技术成果转化中心
评价日期：	2017.03.30	评价证书号：

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
现阶段我国缺粮10%以上，其中生产性短缺5%以上、采后损失5%。粮食数量安全、食物营养与安全面临严峻的考验。现阶段急需绿色、安全、经济的储藏技术体系。脂肪酸氧化被认为是导致陈化的最主要因素，但是，大米糊粉层、残胚和淀粉体中脂肪酸氧化导致品质劣变，尚不明确。因此，从粮食储藏过程中淀粉与脂肪酸氧化调控出发进行陈化调控是解决粮食储藏期陈化调控技术瓶颈的关键，为创建基于淀粉和脂肪酸氧化调控保鲜技术提供理论依据。　　基于淀粉与脂肪酸氧化调控的粮食绿色节能储藏技术经过近8年系统研究主要解决粮食储藏期淀粉和脂肪酸氧化调控机制，并从机理出发开发出了系列基于基因型的保鲜工艺，研发出系列植物源粮食保鲜剂2种，解决储藏期粮食品质下降的难题。　　该技术可以广泛地用于我国南北方地区，特别是粮食储藏、加工大中小型企业、农村家庭、城乡粮油批发市场，将为我国的成品粮与原粮保鲜产业化水平的提高提供技术保障。

成果名称：	基于淀粉与脂肪酸氧化调控的粮食绿色节能储藏技术	关键词：	粮食储藏;脂肪酸氧化;淀粉粘滞性;绿色保鲜剂;节能
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品贮藏	三级分类名称：
研究起止时间：	2009.10 至2016.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	天津科技大学	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	31000826；12JCZDJC23400
经费实际投入额（万元）：	100.00	评价单位：	天津市高新技术成果转化中心
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2017.03.30	转让范围：
评价证书号：		推荐单位：
推广形式：	无	成果登记号：	津20170550
成果简介：	现阶段我国缺粮10%以上，其中生产性短缺5%以上、采后损失5%。粮食数量安全、食物营养与安全面临严峻的考验。现阶段急需绿色、安全、经济的储藏技术体系。脂肪酸氧化被认为是导致陈化的最主要因素，但是，大米糊粉层、残胚和淀粉体中脂肪酸氧化导致品质劣变，尚不明确。因此，从粮食储藏过程中淀粉与脂肪酸氧化调控出发进行陈化调控是解决粮食储藏期陈化调控技术瓶颈的关键，为创建基于淀粉和脂肪酸氧化调控保鲜技术提供理论依据。　　基于淀粉与脂肪酸氧化调控的粮食绿色节能储藏技术经过近8年系统研究主要解决粮食储藏期淀粉和脂肪酸氧化调控机制，并从机理出发开发出了系列基于基因型的保鲜工艺，研发出系列植物源粮食保鲜剂2种，解决储藏期粮食品质下降的难题。　　该技术可以广泛地用于我国南北方地区，特别是粮食储藏、加工大中小型企业、农村家庭、城乡粮油批发市场，将为我国的成品粮与原粮保鲜产业化水平的提高提供技术保障。
联系人：	刘霞	成果登记日期：	2017-04-06
联系人email：	liuxia831930@163.com	单位代码：	91200104
邮政编码222：	300222	联系人电话：	13612142982
单位传真：	022-28193600	单位通讯地址：	天津市河西区大沽南路1038号
单位所在省市：		单位电话：	022-60273305
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	西华大学;天津市东丽区粮食购销有限公司;金田国康（天津）农业科技发展有限公司	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2017	知识产权形式：
成果完成人：	刘霞;高凯;邢亚阁;李彤彤;赵佳凤;杨鸿远;周博阳;杨维巧;李至良;杜雅荣;任艳萍;李喜宏;乔丽萍;张洪泽;付强	资源采集日期：	2017-09-25

基于淀粉与脂肪酸氧化调控的粮食绿色节能储藏技术

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