青花椒精深加工技术研究及产品开发

成果基本信息
关键词：	青花椒;加工;产品开发;青花椒精油
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	1052017Y0001	资源采集日期：	2018-03-20

研究情况
单位名称：	昭通市大成农业开发责任有限公司	技术水平：
评价证书号：	供销鉴字[2005]第11号	评价单位：	中华全国供销合作总社科技教育部
评价日期：	2015.10.30	评价证书号：	供销鉴字[2005]第11号

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
青花椒，隶属于芸香科花椒属，为竹叶花椒的一变种，昭通是青花椒原产地之一，目前青花椒在云南、重庆、四川、贵州等省市均有种植，是当地的主要经济作物。青花椒果实中富含挥发性精油，是其香气的主要来源，主要化学成分为芳樟醇、柠檬烯等萜烯类物质，提取之后的青花椒精油可以应用于食品、日化、医药原料等行业，在现阶段青花椒的应用主要以食品调味为主。　　本研究以我国特色辛香料资源青花椒为原料，从活性成分提取、功能产品开发和资源高效利用三方面对青花椒的加工利用技术进行系统研究，建立青花椒的生态高值加工技术体系，提供功能成分，进行功效评价，在此基础上开发系列创新产品，并进行产业化示范与推广，以期带动整个产业的快速发展。　　本项目来源国家“十二五”科技支撑计划“香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发”（2012BAD36B03）。　　1. 技术说明　　（1）研究粉碎粒度和储藏时间对青花椒精油主要成分的影响，为产品加工和保藏提供技术依据。　　（2）研究青花椒精油和青花椒生物碱的提取技术，在分别获得技术工艺的基础上，进行结合建立了提取青花椒精油和生物碱的技术工艺。　　（3）对青花椒精油的杀虫和抗菌活性进行了系统研究，选择模式动物秀丽线虫考察了青花椒精油及油树脂、花椒精油及油树脂对线虫的杀虫活性。选择植物致病菌青枯劳尔氏菌和人体致病菌白色念珠菌及铜铝假单孢菌考察了青花椒精油的抗菌活性。　　（4）以青花椒为原料，开发了保鲜青花椒、青花椒精油、鲜青花椒油、青花椒麻味素、FD青花椒等产品。　　（5）以青花椒精油为原料，开发了抗菌洗手液、舒缓护发素、舒缓沐浴露、活肤舒缓精油皂、舒经活络精油、舒缓平衡护手霜、抗菌精油喷雾等系列日化产品，产品可有效起到杀菌止痒作用。　　2. 主要技术性能指标　　（1）花椒破碎后烯类成分可能更容易提取出来，特别是β-水芹烯和D-柠檬烯尤其明显，青花椒破碎后精油成分中总烯类成分含量为从40.19%提高到46.93%。但是粉碎粒度越细，挥发油损失越多，粉碎到80目，挥发油损失高达34.2%，粗粉挥发油中分离得到的化学成分最多，可检测到33种成分。因此若只用于挥发油的提取，可以将青花椒进行粗粉。　　（2）比较SFME（微波非溶剂提取）法、MAHD（微波溶剂提取）法、HD（水蒸气蒸馏）法提取青花椒精油的工艺，SFME法能在更短时间里就能达到传统水蒸汽法经长时间提取花椒精油的得率，节能效果明显，微波辅助提取青花椒精油的适宜参数是料液比为1：6～1：1范围，微波功率为100 W～300 W，微波提取时间小于2 h。　　（3）乙醇渗漉法提取花椒生物碱适宜条件为：控制渗漉液的流速在每秒两滴左右，每十五分钟收集约60 mL左右渗漉液，渗漉时间为2.5 h，乙醇浓度为70～75%。结合SFME法提取花椒精油建立提取分离青花椒精油和生物碱的加工工艺，将新鲜的青花椒果实略破碎，放入微波蒸馏器中，微波加热进行蒸馏，蒸馏温度85～100℃，时间40～200min，收集蒸馏的含油蒸汽冷却静置分层，时间10～30min，下面的水层回流进入蒸馏器，蒸馏结束后往蒸馏器中加入3～10倍的含水乙醇，乙醇浓度为70～85%，浸渍温度30～65℃，时间1～4hr提取生物碱，回收乙醇得生物碱浓缩液。青花椒精油得率9%以上，生物碱得率4.5%以上。　　（4）0.1%青花椒精油处理即可达到对秀丽隐杆线虫的杀虫效果，同等浓度下，青花椒精油的效果优于花椒精油；同等浓度下，青花椒精油的效果也优于青花椒油树脂。青花椒精油和花椒精油对植物致病菌青枯劳尔氏菌均具有拮抗作用，且青花椒精油的抑菌效果优于花椒精油；青花椒精油的最低抑菌浓度为5%左右，而花椒精油为10%左右。青花椒精油和花椒精油对人体致病菌白色念珠菌和铜绿假单孢菌均具有1min快速杀菌效果，且青花椒精油的效果优于花椒精油。　　（5）以青花椒为原料开发了保鲜青花椒、FD青花椒、青花椒精油、鲜青花油、青花椒麻味素等系列产品。以青花椒精油为主要功效成分开发了抗菌洗手液、舒缓护发素、舒缓沐浴露、活肤舒缓精油皂、舒经活络精油、舒缓平衡护手霜、抗菌精油喷雾等系列日化产品，产品可有效起到杀菌止痒作用。

成果名称：	青花椒精深加工技术研究及产品开发	关键词：	青花椒;加工;产品开发;青花椒精油
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品加工	三级分类名称：
研究起止时间：	2012.01 至2015.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	昭通市大成农业开发责任有限公司	学科分类2：	550.20
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：	TS264.3	课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	2012BAD36B03
经费实际投入额（万元）：	1914.00	评价单位：	中华全国供销合作总社科技教育部
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2015.10.30	转让范围：
评价证书号：	供销鉴字[2005]第11号	推荐单位：	昭通市科学技术局
推广形式：	无	成果登记号：	1052017Y0001
成果简介：	青花椒，隶属于芸香科花椒属，为竹叶花椒的一变种，昭通是青花椒原产地之一，目前青花椒在云南、重庆、四川、贵州等省市均有种植，是当地的主要经济作物。青花椒果实中富含挥发性精油，是其香气的主要来源，主要化学成分为芳樟醇、柠檬烯等萜烯类物质，提取之后的青花椒精油可以应用于食品、日化、医药原料等行业，在现阶段青花椒的应用主要以食品调味为主。　　本研究以我国特色辛香料资源青花椒为原料，从活性成分提取、功能产品开发和资源高效利用三方面对青花椒的加工利用技术进行系统研究，建立青花椒的生态高值加工技术体系，提供功能成分，进行功效评价，在此基础上开发系列创新产品，并进行产业化示范与推广，以期带动整个产业的快速发展。　　本项目来源国家“十二五”科技支撑计划“香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发”（2012BAD36B03）。　　1. 技术说明　　（1）研究粉碎粒度和储藏时间对青花椒精油主要成分的影响，为产品加工和保藏提供技术依据。　　（2）研究青花椒精油和青花椒生物碱的提取技术，在分别获得技术工艺的基础上，进行结合建立了提取青花椒精油和生物碱的技术工艺。　　（3）对青花椒精油的杀虫和抗菌活性进行了系统研究，选择模式动物秀丽线虫考察了青花椒精油及油树脂、花椒精油及油树脂对线虫的杀虫活性。选择植物致病菌青枯劳尔氏菌和人体致病菌白色念珠菌及铜铝假单孢菌考察了青花椒精油的抗菌活性。　　（4）以青花椒为原料，开发了保鲜青花椒、青花椒精油、鲜青花椒油、青花椒麻味素、FD青花椒等产品。　　（5）以青花椒精油为原料，开发了抗菌洗手液、舒缓护发素、舒缓沐浴露、活肤舒缓精油皂、舒经活络精油、舒缓平衡护手霜、抗菌精油喷雾等系列日化产品，产品可有效起到杀菌止痒作用。　　2. 主要技术性能指标　　（1）花椒破碎后烯类成分可能更容易提取出来，特别是β-水芹烯和D-柠檬烯尤其明显，青花椒破碎后精油成分中总烯类成分含量为从40.19%提高到46.93%。但是粉碎粒度越细，挥发油损失越多，粉碎到80目，挥发油损失高达34.2%，粗粉挥发油中分离得到的化学成分最多，可检测到33种成分。因此若只用于挥发油的提取，可以将青花椒进行粗粉。　　（2）比较SFME（微波非溶剂提取）法、MAHD（微波溶剂提取）法、HD（水蒸气蒸馏）法提取青花椒精油的工艺，SFME法能在更短时间里就能达到传统水蒸汽法经长时间提取花椒精油的得率，节能效果明显，微波辅助提取青花椒精油的适宜参数是料液比为1：6～1：1范围，微波功率为100 W～300 W，微波提取时间小于2 h。　　（3）乙醇渗漉法提取花椒生物碱适宜条件为：控制渗漉液的流速在每秒两滴左右，每十五分钟收集约60 mL左右渗漉液，渗漉时间为2.5 h，乙醇浓度为70～75%。结合SFME法提取花椒精油建立提取分离青花椒精油和生物碱的加工工艺，将新鲜的青花椒果实略破碎，放入微波蒸馏器中，微波加热进行蒸馏，蒸馏温度85～100℃，时间40～200min，收集蒸馏的含油蒸汽冷却静置分层，时间10～30min，下面的水层回流进入蒸馏器，蒸馏结束后往蒸馏器中加入3～10倍的含水乙醇，乙醇浓度为70～85%，浸渍温度30～65℃，时间1～4hr提取生物碱，回收乙醇得生物碱浓缩液。青花椒精油得率9%以上，生物碱得率4.5%以上。　　（4）0.1%青花椒精油处理即可达到对秀丽隐杆线虫的杀虫效果，同等浓度下，青花椒精油的效果优于花椒精油；同等浓度下，青花椒精油的效果也优于青花椒油树脂。青花椒精油和花椒精油对植物致病菌青枯劳尔氏菌均具有拮抗作用，且青花椒精油的抑菌效果优于花椒精油；青花椒精油的最低抑菌浓度为5%左右，而花椒精油为10%左右。青花椒精油和花椒精油对人体致病菌白色念珠菌和铜绿假单孢菌均具有1min快速杀菌效果，且青花椒精油的效果优于花椒精油。　　（5）以青花椒为原料开发了保鲜青花椒、FD青花椒、青花椒精油、鲜青花油、青花椒麻味素等系列产品。以青花椒精油为主要功效成分开发了抗菌洗手液、舒缓护发素、舒缓沐浴露、活肤舒缓精油皂、舒经活络精油、舒缓平衡护手霜、抗菌精油喷雾等系列日化产品，产品可有效起到杀菌止痒作用。
联系人：	赵孔发	成果登记日期：	2017-05-11
联系人email：	44010998@qq.com	单位代码：	95303705
邮政编码222：	657100	联系人电话：	0870-8125488
单位传真：	0870--8125488	单位通讯地址：	云南省昭通市鲁甸县文屏东路113号县供销社内
单位所在省市：		单位电话：	0870-8126488
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2017	知识产权形式：
成果完成人：	孙晓明;张锋伦;赵孔发;张卫明;朱洁;吴素玲;金敬红;苟仕坤;程金朋	资源采集日期：	2018-03-20

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