魔芋精深加工关键技术研究与应用示范

成果基本信息
关键词：	魔芋;加工;肉制品
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	9512017Y1288	资源采集日期：	2018-03-05

研究情况
单位名称：	四川深山农业科技开发有限公司	技术水平：
评价证书号：	2017-015Y	评价单位：	四川农村科技发展中心
评价日期：	2017.07.13	评价证书号：	2017-015Y

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	孵化基地	联系人（平台）电话：	0771-3394012
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成果简介
该项目针对我国魔芋相关制品加工过程中存在的关键技术问题，开展了较为深入的研究，研发出达到国际先进水平的系列成果，构建了较为完整的支撑产业发展的技术体系，并通过技术成果的集成配套和推广应用，获得了较为显著的经济、社会和生态效益。　　本项目对不同品种魔芋葡甘聚糖及生物碱分离、比较进行集成研究，以根据产品对膳食纤维、乳化或增稠特性的不同需求，选择适宜的魔芋品种，根据其特性确定其用途以提高利用价值；用低温技术开发的深山魔芋挂面及其制备方法进行研究，并对魔芋挂面生产用低温烘干设备进行研制，实现高效加工和节能降耗30%以上，对魔芋粉丝、挂面、豆腐、软糖等产品加工技术进行集成开发，研制的魔芋面深受国外市场欢迎，企业已与澳大利亚noodlezero公司签订37.5万元的购销合同。应用改性魔芋精粉研发的天然质改剂和保鲜剂，提高出品率10%以上，提升冷鲜肉等肉制品货架期至7天以上。项目申报国家发明专利1项，实用新型专利1项，获批企业标准1项，发表论文5篇。　　项目实施后以规模化应用的2015年～2016年计算，新增产值1.1亿元，新增利润1024万元，创税427万元，节支增收720万元，出口创汇37.5万元，带动包装等相关产业增收35460万元。项目进一步的产业化应用，预计每年可新增产值1.5亿元以上，还可在带动包装等相关产业增收，解决失地农民和下岗工人就业，收购魔芋带动农民增收等方面带来极为显著的经济、社会和生态效益。

成果名称：	魔芋精深加工关键技术研究与应用示范	关键词：	魔芋;加工;肉制品
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品加工	三级分类名称：
研究起止时间：	2013.01 至2016.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	四川深山农业科技开发有限公司	学科分类2：	550.99
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：	TS208	课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：
经费实际投入额（万元）：	830.00	评价单位：	四川农村科技发展中心
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2017.07.13	转让范围：
评价证书号：	2017-015Y	推荐单位：	巴中市科技局
推广形式：	无	成果登记号：	9512017Y1288
成果简介：	该项目针对我国魔芋相关制品加工过程中存在的关键技术问题，开展了较为深入的研究，研发出达到国际先进水平的系列成果，构建了较为完整的支撑产业发展的技术体系，并通过技术成果的集成配套和推广应用，获得了较为显著的经济、社会和生态效益。　　本项目对不同品种魔芋葡甘聚糖及生物碱分离、比较进行集成研究，以根据产品对膳食纤维、乳化或增稠特性的不同需求，选择适宜的魔芋品种，根据其特性确定其用途以提高利用价值；用低温技术开发的深山魔芋挂面及其制备方法进行研究，并对魔芋挂面生产用低温烘干设备进行研制，实现高效加工和节能降耗30%以上，对魔芋粉丝、挂面、豆腐、软糖等产品加工技术进行集成开发，研制的魔芋面深受国外市场欢迎，企业已与澳大利亚noodlezero公司签订37.5万元的购销合同。应用改性魔芋精粉研发的天然质改剂和保鲜剂，提高出品率10%以上，提升冷鲜肉等肉制品货架期至7天以上。项目申报国家发明专利1项，实用新型专利1项，获批企业标准1项，发表论文5篇。　　项目实施后以规模化应用的2015年～2016年计算，新增产值1.1亿元，新增利润1024万元，创税427万元，节支增收720万元，出口创汇37.5万元，带动包装等相关产业增收35460万元。项目进一步的产业化应用，预计每年可新增产值1.5亿元以上，还可在带动包装等相关产业增收，解决失地农民和下岗工人就业，收购魔芋带动农民增收等方面带来极为显著的经济、社会和生态效益。
联系人：	王博	成果登记日期：	2017-07-25
联系人email：	56520152@qq.com	单位代码：	95105250
邮政编码222：	636700	联系人电话：	18190126056
单位传真：		单位通讯地址：	四川省通江县诺江镇龙溪沟
单位所在省市：		单位电话：	08277688803
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	成都大学	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2017	知识产权形式：
成果完成人：	王卫;陈林;苟太均;苟镜凇;王博;张佳敏;白婷;吉莉莉	资源采集日期：	2018-03-05

魔芋精深加工关键技术研究与应用示范

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