榛子农副产品精深加工关键技术研究与应用

成果基本信息
关键词：	榛子;精深加工;榛子油;榛子露;榛子巧克力
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	9372017Y1097	资源采集日期：	2018-03-05

研究情况
单位名称：	临沂真源观光农业科技有限公司	技术水平：
评价证书号：	临科成鉴字[2016]第281号	评价单位：	临沂市科学技术局
评价日期：	2016.12.31	评价证书号：	临科成鉴字[2016]第281号

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	孵化基地	联系人（平台）电话：	0771-3394012
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成果简介
1. 任务来源　　本项目是自选课题，本项目由临沂真源观光农业科技有限公司下辖山东省“一企一技术”研发中心、临沂市榛子工程技术研究中心独立完成。　　2. 应用领域和技术原理　　现代农业经济林领域　　3. 性能指标　　（1）通过多次压榨，冷榨和热榨相结合的技术方法，得到了高品质、高出油率的榛子油，把出油率从40%提高到50％左右，有效提高榛子仁的出油率。　　（2）利用超微粉技术，通过两种不同的生产工艺及配方，分别制取了榛子球和榛子粉的两种口感丰富、风味独特的榛子巧克力，　　（3）通过利用榛子叶、榛子壳、榛子粕、榛子棕色素等榛子副产物，研究开发了栗蘑栽培技术方法，不仅得到了风味独特美味的栗蘑，而且大大提高了榛子农副产品利用率。　　4. 成果的创造性、先进性并与国内外同类比较：　　该课题设计理念先进，方案切实可行，其成果的总体技术、性能指标与国内外同类先进技术相比：　　（1）通过多次压榨，冷榨和热榨相结合的技术方法，得到了高品质、高出油率的榛子油，把出油率从40%提高到50％左右，有效提高榛子仁的出油率。　　（2）通过以榛子仁作为主要原料，加入牡丹花汁和大蒜多糖，得到了外观均匀一致，无浑浊、分层现象，酸甜适口的植物蛋白榛子露饮料。　　（3）通过两种不同的生产工艺及配方，利用超微粉技术，分别制取了榛子球和榛子粉的两种口感丰富、风味独特的榛子巧克力，　　（4）通过利用榛子壳为原料，以60%乙醇为浸提液，80℃下浸提80min，提出得到了具备良好的热稳定性水溶性天然榛子棕色素。　　（5）通过利用榛子叶、榛子壳、榛子粕、榛子棕色素等榛子副产物，研究开发了栗蘑栽培技术方法，不仅得到了风味独特美味的栗蘑，而且大大提高了榛子农副产品利用率。　　5. 作用意义　　由于平欧杂种榛是我国近年来培养出的特有品种，优质母株数量有限，采用枝条扦插等传统的繁殖方法，生根慢、成活率低、新苗质量差、育苗周期长，这一问题严重阻碍了平欧杂种榛在我国的进一步发展。为此，我们经多年试验研究，研制出一套平欧杂种榛组培新梢一步成苗技术，解决了平欧杂种榛育苗生根难，生根慢、苗木质量差的问题，对平欧杂种榛在我国的快速发展具有重要意义。　　6. 推广应用的范围、条件和前景　　本项目可以推进科技创新，强化科技支撑能力，实现科技进步，加速科技成果转化，真正实现依靠科技提升我国榛子苗木繁育技术水平，促进我国榛子产业健康发展，响应国家精准扶贫政策，以科技带动当地经济社会发展，是农民增收致富的重要途径，具有显著的科技惠民效果。

成果名称：	榛子农副产品精深加工关键技术研究与应用	关键词：	榛子;精深加工;榛子油;榛子露;榛子巧克力
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品加工	三级分类名称：
研究起止时间：	2014.01 至2016.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	临沂真源观光农业科技有限公司	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：
经费实际投入额（万元）：	500.00	评价单位：	临沂市科学技术局
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2016.12.31	转让范围：
评价证书号：	临科成鉴字[2016]第281号	推荐单位：	临沂市科学技术局
推广形式：	无	成果登记号：	9372017Y1097
成果简介：	1. 任务来源　　本项目是自选课题，本项目由临沂真源观光农业科技有限公司下辖山东省“一企一技术”研发中心、临沂市榛子工程技术研究中心独立完成。　　2. 应用领域和技术原理　　现代农业经济林领域　　3. 性能指标　　（1）通过多次压榨，冷榨和热榨相结合的技术方法，得到了高品质、高出油率的榛子油，把出油率从40%提高到50％左右，有效提高榛子仁的出油率。　　（2）利用超微粉技术，通过两种不同的生产工艺及配方，分别制取了榛子球和榛子粉的两种口感丰富、风味独特的榛子巧克力，　　（3）通过利用榛子叶、榛子壳、榛子粕、榛子棕色素等榛子副产物，研究开发了栗蘑栽培技术方法，不仅得到了风味独特美味的栗蘑，而且大大提高了榛子农副产品利用率。　　4. 成果的创造性、先进性并与国内外同类比较：　　该课题设计理念先进，方案切实可行，其成果的总体技术、性能指标与国内外同类先进技术相比：　　（1）通过多次压榨，冷榨和热榨相结合的技术方法，得到了高品质、高出油率的榛子油，把出油率从40%提高到50％左右，有效提高榛子仁的出油率。　　（2）通过以榛子仁作为主要原料，加入牡丹花汁和大蒜多糖，得到了外观均匀一致，无浑浊、分层现象，酸甜适口的植物蛋白榛子露饮料。　　（3）通过两种不同的生产工艺及配方，利用超微粉技术，分别制取了榛子球和榛子粉的两种口感丰富、风味独特的榛子巧克力，　　（4）通过利用榛子壳为原料，以60%乙醇为浸提液，80℃下浸提80min，提出得到了具备良好的热稳定性水溶性天然榛子棕色素。　　（5）通过利用榛子叶、榛子壳、榛子粕、榛子棕色素等榛子副产物，研究开发了栗蘑栽培技术方法，不仅得到了风味独特美味的栗蘑，而且大大提高了榛子农副产品利用率。　　5. 作用意义　　由于平欧杂种榛是我国近年来培养出的特有品种，优质母株数量有限，采用枝条扦插等传统的繁殖方法，生根慢、成活率低、新苗质量差、育苗周期长，这一问题严重阻碍了平欧杂种榛在我国的进一步发展。为此，我们经多年试验研究，研制出一套平欧杂种榛组培新梢一步成苗技术，解决了平欧杂种榛育苗生根难，生根慢、苗木质量差的问题，对平欧杂种榛在我国的快速发展具有重要意义。　　6. 推广应用的范围、条件和前景　　本项目可以推进科技创新，强化科技支撑能力，实现科技进步，加速科技成果转化，真正实现依靠科技提升我国榛子苗木繁育技术水平，促进我国榛子产业健康发展，响应国家精准扶贫政策，以科技带动当地经济社会发展，是农民增收致富的重要途径，具有显著的科技惠民效果。
联系人：	吴玉磊	成果登记日期：	2017-09-25
联系人email：	junanzhenyuan@163.com	单位代码：	93711743
邮政编码222：	276699	联系人电话：	15054995899
单位传真：		单位通讯地址：	山东省临沂市莒南县十字路镇小坊村
单位所在省市：		单位电话：	0539-2122977
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：		已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2017	知识产权形式：
成果完成人：	王宗岭;陈新;王洛营;吴玉磊;乔良普;张秀茹;李丽;潘庆国	资源采集日期：	2018-03-05

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