一种三次杀青茶叶的加工方法

成果基本信息
关键词：	茶叶;杀青;青茶;加工方法;茶多酚
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	17310	资源采集日期：	2018-03-05

研究情况
单位名称：	安徽天方茶业（集团）有限公司	技术水平：
评价证书号：		评价单位：
评价日期：		评价证书号：

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	孵化基地	联系人（平台）电话：	0771-3394012
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成果简介
本成果是一种三次杀青茶叶的加工方法，属于一种茶叶制作技术。主要技术方案为：将茶鲜叶用清水洗后，带水送进微波炉中火杀青，至含水量降至55～60%，将叶放在室内通风环境中摊放4～6小时，灭酶定香，将叶直接送入160～180℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶8～15分钟，出叶。采用三次杀青工艺，有效提高了茶叶中茶多酚的含量，较传统一次杀工艺，茶多酚含量增加了20～30%，提高了茶叶的保健功能。

成果名称：	一种三次杀青茶叶的加工方法	关键词：	茶叶;杀青;青茶;加工方法;茶多酚
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品加工	三级分类名称：
研究起止时间：	2014.01 至2015.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	安徽天方茶业（集团）有限公司	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：
经费实际投入额（万元）：	1207.00	评价单位：
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：		转让范围：
评价证书号：		推荐单位：
推广形式：	无	成果登记号：	17310
成果简介：	本成果是一种三次杀青茶叶的加工方法，属于一种茶叶制作技术。主要技术方案为：将茶鲜叶用清水洗后，带水送进微波炉中火杀青，至含水量降至55～60%，将叶放在室内通风环境中摊放4～6小时，灭酶定香，将叶直接送入160～180℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶8～15分钟，出叶。采用三次杀青工艺，有效提高了茶叶中茶多酚的含量，较传统一次杀工艺，茶多酚含量增加了20～30%，提高了茶叶的保健功能。
联系人：	李翠红	成果登记日期：	2017-12-07
联系人email：		单位代码：	93400309
邮政编码222：	245100	联系人电话：	0566-6028256
单位传真：	0566-6024888	单位通讯地址：	安徽省池州市石台县秋浦东路22号
单位所在省市：		单位电话：	0566-6024888
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：		已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2017	知识产权形式：
成果完成人：	郑孝和	资源采集日期：	2018-03-05

一种三次杀青茶叶的加工方法

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