子二代大鲵养殖及加工关键技术研究与示范

成果基本信息
关键词：	大鲵养殖;大鲵肽粉生产线;酶膜反应技术;大鲵低聚糖肽;大鲵果汁饮料
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	360-17-28310191	资源采集日期：	2018-03-05

研究情况
单位名称：	大连海洋大学	技术水平：
评价证书号：		评价单位：	大连海洋大学学术委员会
评价日期：	2016.05.31	评价证书号：

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	孵化基地	联系人（平台）电话：	0771-3394012
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成果简介
1、课题来源与背景　　2013年11月大连海洋大学与大连裕康生物科技股份有限公司根据企业自身研究开发的需要，自选“大连市普兰店大鲵（子二代）养殖及加工关键技术研究与示范”项目，利用大连海洋大学大鲵研究开发工作基础以及大连裕康生物科技股份有限公司企业产业化优势联合开发完成。同时，在湖南省战略性新兴产业科技攻关项目“大鲵低聚活性糖肽制备技术研发及产业化”资助下完成本课题。　　2、技术原理及性能指标　　通过设计大鲵幼苗养殖装置、室内养殖池、水处理装置、水温控制系统以及增氧装置，选择合适的地下水源，克服夏季高温、冬季低温的高纬度地理环境，在大连市普兰店实现大鲵（子二代）养殖。同时，利用固定有海洋微生物蛋白酶、胰蛋白酶的级联酶膜反应技术进行大鲵皮、大鲵肉的酶解加工，获得具有抗氧化活性的大鲵胶原蛋白肽、大鲵肽。通过建立大鲵肽粉生产线并实现产业化制备，进而将大鲵肽粉应用在大鲵果汁饮料中，使大鲵资源获得充分高效的开发利用。　　通过将海洋碱性蛋白酶和胰蛋白酶分别固定化在聚砜膜上，利用串联酶膜固定化反应器对大鲵黏液进行酶解和分离，实现酶解与分离的耦联和生产的连续化，建立了大鲵低聚糖肽生产工艺，高效率制备了大鲵低聚糖肽。　　3、技术的创造性与先进性　　1）在大连地区进行大鲵养殖的实践，是以前没有进行过的工作。　　2）选用海洋微生物蛋白酶等多种蛋白酶，利用级联酶膜反应技术对大鲵皮、肉进行酶解，获得具有抗氧化活性的大鲵胶原蛋白肽、大鲵肽是一种新的制备方法。　　3）建设大鲵低聚糖肽的制备及其生产线。通过将海洋碱性蛋白酶和胰蛋白酶分别固定化在聚砜膜上，利用串联酶膜固定化反应器对大鲵黏液进行酶解和分离，实现酶解与分离的耦联和生产的连续化，建立了大鲵低聚糖肽生产工艺，高效率制备了大鲵低聚糖肽。　　4）建设大鲵产品展示平台：在上述大鲵科学技术研究、产品研发的基础上，由大连海洋大学参与设计，在张家界武陵源区建成了占地4000㎡的中国大鲵生物科技馆，于2010年8月22日正式开馆迎客。还建有张家界大鲵生物技术研发服务中心，开展大鲵保护、科普和产品的推广。目前，张家界中国大鲵科技馆已获批国家级科普教育基地。　　5）在此基础上，大鲵肽产业化生产线的建立属于首次。大鲵肽果汁饮料属于新的大鲵产品。　　4、技术的成熟程度，适用范围和安全性　　本项目在大连市普兰店成功实现了工厂化大鲵（子二代）的养殖。从2013年11月至今，种鲵、后备种鲵、子二代成鲵数量已经达到2万1千余尾。同时，利用海洋微生物蛋白酶、胰蛋白酶的固定化酶膜反应技术进行了大鲵皮、大鲵肉的酶解制备，分别获得了具有抗氧化活性的大鲵胶原蛋白肽、大鲵肽。建立了大鲵肽粉生产线，大鲵肽粉产品经国家授权检测部门检测，符合国家质量标准。项目从大鲵（子二代）养殖到深加工利用形成了完整的产业链条，对大鲵产业的深入发展起到很好的示范作用。2013年，大连海洋大学与张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司在张家界建立了大鲵低聚活性糖肽生产工艺及生产线。目前，大鲵低聚糖肽已经成为一种新型的生物活性物质，在食品、药品以及化妆品中具有广泛的应用价值和科学研究价值。　　5、应用情况及存在的问题；　　大连裕康生物科技有限公司通过使用该项技术，实现了在大连地区大鲵的人工繁殖与规模化养殖；张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司通过使用该项技术，建立了大鲵肽及大鲵低聚糖肽产业化生产线并生产了大鲵肽果汁饮料产品，建成了首家中国大鲵生物科技馆，广州大鲵生物科技有限公司通过使用该项技术，进行了大鲵果汁饮料产品的推广。　　在大鲵养殖方面，大鲵的全人工繁育还需要克服亲鲵生殖寿命短，在养殖过程中还需要不断补充种鲵等不足之处。作为大鲵的深加工产品大鲵肽粉以及大鲵低聚糖肽等系列产品还需要深入研究和开发推广。　　6、历年获奖情况；　　2016年8月26日，大鲵低聚活性糖肽制备关键技术研究获张家界市科学技术进步一等奖；2012年5月23日，应用声、光、电多媒体互动高科技技术普及大鲵保护知识获张家界市科学技术进步二等奖。

成果名称：	子二代大鲵养殖及加工关键技术研究与示范	关键词：	大鲵养殖;大鲵肽粉生产线;酶膜反应技术;大鲵低聚糖肽;大鲵果汁饮料
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品加工	三级分类名称：
研究起止时间：	2008.07 至2016.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	大连海洋大学	学科分类2：	240.20
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：	S966.6	课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	2013GK4100
经费实际投入额（万元）：	300.00	评价单位：	大连海洋大学学术委员会
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2016.05.31	转让范围：
评价证书号：		推荐单位：	大连海洋大学
推广形式：	无	成果登记号：	360-17-28310191
成果简介：	1、课题来源与背景　　2013年11月大连海洋大学与大连裕康生物科技股份有限公司根据企业自身研究开发的需要，自选“大连市普兰店大鲵（子二代）养殖及加工关键技术研究与示范”项目，利用大连海洋大学大鲵研究开发工作基础以及大连裕康生物科技股份有限公司企业产业化优势联合开发完成。同时，在湖南省战略性新兴产业科技攻关项目“大鲵低聚活性糖肽制备技术研发及产业化”资助下完成本课题。　　2、技术原理及性能指标　　通过设计大鲵幼苗养殖装置、室内养殖池、水处理装置、水温控制系统以及增氧装置，选择合适的地下水源，克服夏季高温、冬季低温的高纬度地理环境，在大连市普兰店实现大鲵（子二代）养殖。同时，利用固定有海洋微生物蛋白酶、胰蛋白酶的级联酶膜反应技术进行大鲵皮、大鲵肉的酶解加工，获得具有抗氧化活性的大鲵胶原蛋白肽、大鲵肽。通过建立大鲵肽粉生产线并实现产业化制备，进而将大鲵肽粉应用在大鲵果汁饮料中，使大鲵资源获得充分高效的开发利用。　　通过将海洋碱性蛋白酶和胰蛋白酶分别固定化在聚砜膜上，利用串联酶膜固定化反应器对大鲵黏液进行酶解和分离，实现酶解与分离的耦联和生产的连续化，建立了大鲵低聚糖肽生产工艺，高效率制备了大鲵低聚糖肽。　　3、技术的创造性与先进性　　1）在大连地区进行大鲵养殖的实践，是以前没有进行过的工作。　　2）选用海洋微生物蛋白酶等多种蛋白酶，利用级联酶膜反应技术对大鲵皮、肉进行酶解，获得具有抗氧化活性的大鲵胶原蛋白肽、大鲵肽是一种新的制备方法。　　3）建设大鲵低聚糖肽的制备及其生产线。通过将海洋碱性蛋白酶和胰蛋白酶分别固定化在聚砜膜上，利用串联酶膜固定化反应器对大鲵黏液进行酶解和分离，实现酶解与分离的耦联和生产的连续化，建立了大鲵低聚糖肽生产工艺，高效率制备了大鲵低聚糖肽。　　4）建设大鲵产品展示平台：在上述大鲵科学技术研究、产品研发的基础上，由大连海洋大学参与设计，在张家界武陵源区建成了占地4000㎡的中国大鲵生物科技馆，于2010年8月22日正式开馆迎客。还建有张家界大鲵生物技术研发服务中心，开展大鲵保护、科普和产品的推广。目前，张家界中国大鲵科技馆已获批国家级科普教育基地。　　5）在此基础上，大鲵肽产业化生产线的建立属于首次。大鲵肽果汁饮料属于新的大鲵产品。　　4、技术的成熟程度，适用范围和安全性　　本项目在大连市普兰店成功实现了工厂化大鲵（子二代）的养殖。从2013年11月至今，种鲵、后备种鲵、子二代成鲵数量已经达到2万1千余尾。同时，利用海洋微生物蛋白酶、胰蛋白酶的固定化酶膜反应技术进行了大鲵皮、大鲵肉的酶解制备，分别获得了具有抗氧化活性的大鲵胶原蛋白肽、大鲵肽。建立了大鲵肽粉生产线，大鲵肽粉产品经国家授权检测部门检测，符合国家质量标准。项目从大鲵（子二代）养殖到深加工利用形成了完整的产业链条，对大鲵产业的深入发展起到很好的示范作用。2013年，大连海洋大学与张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司在张家界建立了大鲵低聚活性糖肽生产工艺及生产线。目前，大鲵低聚糖肽已经成为一种新型的生物活性物质，在食品、药品以及化妆品中具有广泛的应用价值和科学研究价值。　　5、应用情况及存在的问题；　　大连裕康生物科技有限公司通过使用该项技术，实现了在大连地区大鲵的人工繁殖与规模化养殖；张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司通过使用该项技术，建立了大鲵肽及大鲵低聚糖肽产业化生产线并生产了大鲵肽果汁饮料产品，建成了首家中国大鲵生物科技馆，广州大鲵生物科技有限公司通过使用该项技术，进行了大鲵果汁饮料产品的推广。　　在大鲵养殖方面，大鲵的全人工繁育还需要克服亲鲵生殖寿命短，在养殖过程中还需要不断补充种鲵等不足之处。作为大鲵的深加工产品大鲵肽粉以及大鲵低聚糖肽等系列产品还需要深入研究和开发推广。　　6、历年获奖情况；　　2016年8月26日，大鲵低聚活性糖肽制备关键技术研究获张家界市科学技术进步一等奖；2012年5月23日，应用声、光、电多媒体互动高科技技术普及大鲵保护知识获张家界市科学技术进步二等奖。
联系人：	韩蕾	成果登记日期：	2017-04-10
联系人email：	hanlei@dlou.edu.cn	单位代码：	92100040
邮政编码222：	116023	联系人电话：	0411-84763197
单位传真：	0411-84762670	单位通讯地址：	辽宁省大连市沙河口区黑石礁街52号
单位所在省市：		单位电话：	0411-84762652
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	大连裕康生物科技股份有限公司;张家界（中国）金驰大鲵生物科技有限公司;大连大学附属中山医院	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2017	知识产权形式：
成果完成人：	李伟;佟长青;孔亮;赵前程;韩金彤;陈平;曲敏;金桥;姜万维	资源采集日期：	2018-03-05

子二代大鲵养殖及加工关键技术研究与示范

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