牦牛健康养殖及肉产品加工关键技术研究与应用

成果基本信息
关键词：	牦牛;健康养殖;肉产品加工
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	9512017Y0886	资源采集日期：	2017-11-22

研究情况
单位名称：	四川省草原科学研究院	技术水平：
评价证书号：	川技协（评价）字[2017]第032号	评价单位：	四川省技术市场协会
评价日期：	2017.05.31	评价证书号：	川技协（评价）字[2017]第032号

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	孵化基地	联系人（平台）电话：	0771-3394012
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成果简介
1、课题来源与背景　　针对牦牛产业品种原始、繁育体系不健全，饲养管理粗放，养殖周期长，设施设备严重滞后，肉产品加工技术落后，市场竞争力弱，经济效益差等问题，开展了健康养殖、产品加工、安全控制等技术研究与示范，提升藏区牦牛产业发展水平。　　2、技术原理及性能指标　　1）技术原理　　本品种选育及肉产品加工　　2）性能指标　　①麦洼牦牛种公牛培育，组建核心群3个，扩繁群26个，形成了“核心群-扩繁群-生产群”的三级繁育体系，年供种能力达500头；　　②首次研发出小白牦牛肉，犊牛6月龄体重达80kg以上，其剪切力为5.16kg，蛋白质23.20%，作为高端牦牛肉产品，其价格是普通牦牛肉的2倍以上；　　③通过0.5-3.5岁公牦牛进行标准化饲养管理，即牦牛犊牛全哺乳，冷季和暖季均补饲，研究集成3.5岁提前出栏技术，缩短出栏周期；　　④研究集成配套技术9套，设计舍饲圈舍2种，研发配套养殖设备7种，制定行业标准2项，地方标准5项。　　3、技术的创造性与先进性　　1）建立三级繁育体系，进行麦洼牦牛优质种牛生产推广，种公牛3.5岁体重达241.6kg，比未选育提高42.79%。　　2）首次研发出小白牦牛肉生产技术；创立牦牛3.5岁出栏新技术，使出栏时间缩短2年以上；开发出高寒保暖舍饲圈舍和牦牛多功能巷道圈等养殖设施设备；研制依普菌素透皮涂擦剂、牦牛腹泻口服凝胶剂和蚊蝇驱避剂新剂型3个。构建了牦牛高效健康养殖技术体系。　　3）研发出牦牛肉天然复合保鲜、天然嫩化、系列特色牦牛肉制品精深加工、PCR-DGGE微生物检测等技术；开发出质构重组、功能性营养强化、川菜调味肉酱等系列产品。　　4、技术的成熟度，适用范围和安全性　　本项目通过技术研究、优化集成及推广示范，其核心技术均已成熟并在青藏高原牧区广泛推广应用。　　5、应用情况及存在的问题　　在四川、青海、西藏等地区推广应用，项目实施期间，总计实现新增纯收益2.29亿元，科研成果已获经济效益1.42亿元。　　存在问题：研发的部分设施设备尚处于中试和小规模推广阶段，将进一步优化相关技术参数，降低成本，扩大推广面。　　6、历年获奖情况　　无。

成果名称：	牦牛健康养殖及肉产品加工关键技术研究与应用	关键词：	牦牛;健康养殖;肉产品加工
成果类别：		一级分类名称：	农产品
二级分类名称：	农产品加工	三级分类名称：
研究起止时间：	2004.01 至2016.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	四川省草原科学研究院	学科分类2：	550.20
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：	TS251.4	课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	2012NZ0047
经费实际投入额（万元）：	1396.00	评价单位：	四川省技术市场协会
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2017.05.31	转让范围：
评价证书号：	川技协（评价）字[2017]第032号	推荐单位：	四川省农业厅
推广形式：	无	成果登记号：	9512017Y0886
成果简介：	1、课题来源与背景　　针对牦牛产业品种原始、繁育体系不健全，饲养管理粗放，养殖周期长，设施设备严重滞后，肉产品加工技术落后，市场竞争力弱，经济效益差等问题，开展了健康养殖、产品加工、安全控制等技术研究与示范，提升藏区牦牛产业发展水平。　　2、技术原理及性能指标　　1）技术原理　　本品种选育及肉产品加工　　2）性能指标　　①麦洼牦牛种公牛培育，组建核心群3个，扩繁群26个，形成了“核心群-扩繁群-生产群”的三级繁育体系，年供种能力达500头；　　②首次研发出小白牦牛肉，犊牛6月龄体重达80kg以上，其剪切力为5.16kg，蛋白质23.20%，作为高端牦牛肉产品，其价格是普通牦牛肉的2倍以上；　　③通过0.5-3.5岁公牦牛进行标准化饲养管理，即牦牛犊牛全哺乳，冷季和暖季均补饲，研究集成3.5岁提前出栏技术，缩短出栏周期；　　④研究集成配套技术9套，设计舍饲圈舍2种，研发配套养殖设备7种，制定行业标准2项，地方标准5项。　　3、技术的创造性与先进性　　1）建立三级繁育体系，进行麦洼牦牛优质种牛生产推广，种公牛3.5岁体重达241.6kg，比未选育提高42.79%。　　2）首次研发出小白牦牛肉生产技术；创立牦牛3.5岁出栏新技术，使出栏时间缩短2年以上；开发出高寒保暖舍饲圈舍和牦牛多功能巷道圈等养殖设施设备；研制依普菌素透皮涂擦剂、牦牛腹泻口服凝胶剂和蚊蝇驱避剂新剂型3个。构建了牦牛高效健康养殖技术体系。　　3）研发出牦牛肉天然复合保鲜、天然嫩化、系列特色牦牛肉制品精深加工、PCR-DGGE微生物检测等技术；开发出质构重组、功能性营养强化、川菜调味肉酱等系列产品。　　4、技术的成熟度，适用范围和安全性　　本项目通过技术研究、优化集成及推广示范，其核心技术均已成熟并在青藏高原牧区广泛推广应用。　　5、应用情况及存在的问题　　在四川、青海、西藏等地区推广应用，项目实施期间，总计实现新增纯收益2.29亿元，科研成果已获经济效益1.42亿元。　　存在问题：研发的部分设施设备尚处于中试和小规模推广阶段，将进一步优化相关技术参数，降低成本，扩大推广面。　　6、历年获奖情况　　无。
联系人：	童琪	成果登记日期：	2017-06-12
联系人email：	ckykjc@126.com	单位代码：	95100836
邮政编码222：	611731	联系人电话：	028-87843361
单位传真：	028-87843361	单位通讯地址：	四川省成都市郫县犀浦镇成灌东路
单位所在省市：		单位电话：	028-87843361
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	西南民族大学;华中农业大学;四川大学;新希望六和股份有限公司;四川省龙日种畜场;阿坝藏族羌族自治州畜牧工作站	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2017	知识产权形式：
成果完成人：	罗晓林;唐善虎;安添午;赵洪文;官久强;杨平贵;孙群;蒋世海;李家奎;刘继军;吴伟生;谢荣清;李思宁;李华德;马涛;蹇尚林;肖敏;吴双武;班明龙;刘勇;李小伟;刘伟;阮方泽;安德科	资源采集日期：	2017-11-22

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