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蔬菜无公害加工与保鲜技术应用研究

成果基本信息
关键词: 蔬菜;无公害加工;保鲜技术
成果类别: 应用技术 技术成熟度: 成熟应用阶段
体现形式(基础理论类): / 体现形式(应用技术类): 新工艺
成果登记号: 津20070982 资源采集日期: 07-8-15
研究情况
单位名称: 天津市金谷农业高新技术开发中心 技术水平: 国内领先
评价证书号: 津科成鉴字[2007]016号 评价单位: 天津市科委
评价日期: / 评价证书号: 津科成鉴字[2007]016号
转化情况
转让范围: 不转让 推广形式: 其他
已转让企业数(个): 0
联系方式
联系人(平台): 梁先生 联系人(平台)电话: 07713865324/18977114118
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成果简介

  1、收集到蔬菜产品中生物农药5种(3种杀菌剂,2种杀虫剂),通过一些防治效果试验表明,其有效率多在60%以上。   2、对灰霉菌(蒜薹优势致病菌)而言,通过7种化学抗菌剂抗菌效果筛选,从中得到具有最佳抗菌效果(100﹪)的2种抑菌剂(保鲜克和施美清)。   3、研制出蔬菜无公害新型保鲜剂(丁香提取物)1种、生物涂膜剂1种、保鲜膜5种(纳米保鲜膜、防雾保鲜膜、抗菌保鲜膜、鲜食嫩蒜保鲜膜和蔬菜MP加工专用保鲜膜),明确了2种生理调节剂(乙烯吸收剂、1-MCP)在蔬菜上的使用效果。   4、提出了切分蔬菜加工保鲜卫生质量控制体系与综合配套技术,筛选出适用于切分蔬菜的抑菌剂2种(臭氧、苯甲酸钠),防褐保色剂1种(VC和除氧剂综合处理),建立了切分蔬菜加工流通中微生物滋生、损失、褐变等不良理化反应的控制技术。   5、确定了适合于切分蔬菜生产的7个蔬菜品种(胡罗卜、甘蓝、紫甘蓝、花椰菜、甜椒、红色甜椒、黄色甜椒),并对其加工特性进行了研究,建立了4种蔬菜MP加工保鲜工艺。   目前,每日经过加工、预冷、冷藏运输至全国各地的各种绿色蔬菜15万公斤,每日送配送中心、超市的经切分、包装的达2万公斤,具备一定的原料、加工、运输和销售经验。南非豆、甜豆、西兰花等出口到加拿大的订单量达250万公斤,已注册“黑马”无公害蔬菜,带动周边5000多户蔬菜种植户的生产。

成果名称: 蔬菜无公害加工与保鲜技术应用研究 关键词: 蔬菜;无公害加工;保鲜技术
成果类别: 应用技术 一级分类名称: 园艺
二级分类名称: 蔬菜园艺 三级分类名称: /
研究起止时间: 2003.01 至2005.12 成果体现形式(应用技术类): 新工艺
成果属性: 国内技术二次开发 成果体现形式(基础理论类): /
技术成熟度: 成熟应用阶段 技术水平: 国内领先
研究形式: 与院校、所合作 学科分类1: 210.40
单位名称: 天津市金谷农业高新技术开发中心 学科分类2: /
中图分类号1: S63 所属高新技术类别: /
中图分类号2: / 课题来源: 地方计划
应用行业: 农、林、牧、渔业 课题立项名称:
国家科技计划子类别: / 课题立项编号: /
经费实际投入额 (万元): 0 评价单位: 天津市科委
评价形式: 鉴定 应用状态: 稳定应用
评价日期: / 转让范围: 不转让
评价证书号: 津科成鉴字[2007]016号 推荐单位: 天津市津南区科学技术委员会
推广形式: 其他 成果登记号: 津20070982
成果简介:

  1、收集到蔬菜产品中生物农药5种(3种杀菌剂,2种杀虫剂),通过一些防治效果试验表明,其有效率多在60%以上。   2、对灰霉菌(蒜薹优势致病菌)而言,通过7种化学抗菌剂抗菌效果筛选,从中得到具有最佳抗菌效果(100﹪)的2种抑菌剂(保鲜克和施美清)。   3、研制出蔬菜无公害新型保鲜剂(丁香提取物)1种、生物涂膜剂1种、保鲜膜5种(纳米保鲜膜、防雾保鲜膜、抗菌保鲜膜、鲜食嫩蒜保鲜膜和蔬菜MP加工专用保鲜膜),明确了2种生理调节剂(乙烯吸收剂、1-MCP)在蔬菜上的使用效果。   4、提出了切分蔬菜加工保鲜卫生质量控制体系与综合配套技术,筛选出适用于切分蔬菜的抑菌剂2种(臭氧、苯甲酸钠),防褐保色剂1种(VC和除氧剂综合处理),建立了切分蔬菜加工流通中微生物滋生、损失、褐变等不良理化反应的控制技术。   5、确定了适合于切分蔬菜生产的7个蔬菜品种(胡罗卜、甘蓝、紫甘蓝、花椰菜、甜椒、红色甜椒、黄色甜椒),并对其加工特性进行了研究,建立了4种蔬菜MP加工保鲜工艺。   目前,每日经过加工、预冷、冷藏运输至全国各地的各种绿色蔬菜15万公斤,每日送配送中心、超市的经切分、包装的达2万公斤,具备一定的原料、加工、运输和销售经验。南非豆、甜豆、西兰花等出口到加拿大的订单量达250万公斤,已注册“黑马”无公害蔬菜,带动周边5000多户蔬菜种植户的生产。

联系人: 孙文君 成果登记日期: 07-5-29
联系人email: / 单位代码: 91200801
邮政编码222: 300350 联系人电话: 022-28752222
单位传真: 022-28752222 单位通讯地址: 天津市津南区八里台镇
单位所在省市: 天津市 单位电话: 022-28752875
转让收入(万元): 0 单位属性: 其他
合作完成单位: / 已转让企业数(个): 0
成果发布年份: 2007 知识产权形式:
成果完成人: 孙文君;李光普;陈丽;李喜宏;马骏;王艳;孔秋莲;王淑琴;王海芬;韩志江;刘捷;李丽 资源采集日期: 07-8-15

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