①课题来源与背景：黑木耳是我国最早人工栽培的食用菌，是一种营养价值高，老少皆宜，具有保健作用的一种营养品。目前黑木耳的收获方式为人工采摘，清洗后搭架自然晾晒，生产期集中在7-9月份，正逢霉雨季节，多年来一到连雨天，大量采摘木耳不能及时晾晒，造成霉烂、虫蛀，成耳不能及时采摘还会变成流耳，等于只栽不收，给木耳种植户造成很大经济损失，而且自然晾晒占地面积大，费工费时，本项研究是用专用设备，用薪材、费菌袋或煤做燃料，采用可移动的方式，在木耳收获现场，随时进行缩水处理使产品在短时间内达到安全含水状态，避免霉烂的发生。 ②技术原理及性能指标：该设备通过热风炉产生热风，通过送风机、问控调节装置，将风温控制在40℃-80℃，送入脱水区。物料在脱水区充分与热燥风接触脱水后，水分脱出。不同于烘干设备。该设备能移动作业，无需电源。缩水过程中产生的低温热风，不会对木耳中蛋白质等有效成分产生影响和破坏。在缩水箱中通过可控制的温度场和压力场，能有效地析出含有高含水量高胶质的黑木耳中的水分。如此在收获现场完成连续脱水作业。 外型尺寸：（长×宽×高）3680×1500×2340mm 重量：600kg 风机功率：2.9kw 脱盘面积：22.5K㎡ 缩水率：≥50%/4h 燃料耗量：20㎏/h(费菌料、薪材)或（5㎏/h）煤 燃油耗量：1L/h 生产率：≥30㎏/h ③技术创造性和先进性：解决中低温，小型移动条件下短时间内对大含水量胶质耳料进行缩水问题，设备自设热源、动力源。 ④技术的成熟程度，适用范围和安全性：目前该设备已用于木耳种植户缩水作业，该设备适于林下、野外、田园和大地，现场转移作业，操作简单，安全可靠。 ⑤应用情况及存在的问题：该设备只是在小范围内推广示范，如大范围内推广，还需进一步扩大宣传力度，从而达到大范围推广应用。

①课题来源与背景：黑木耳是我国最早人工栽培的食用菌，是一种营养价值高，老少皆宜，具有保健作用的一种营养品。目前黑木耳的收获方式为人工采摘，清洗后搭架自然晾晒，生产期集中在7-9月份，正逢霉雨季节，多年来一到连雨天，大量采摘木耳不能及时晾晒，造成霉烂、虫蛀，成耳不能及时采摘还会变成流耳，等于只栽不收，给木耳种植户造成很大经济损失，而且自然晾晒占地面积大，费工费时，本项研究是用专用设备，用薪材、费菌袋或煤做燃料，采用可移动的方式，在木耳收获现场，随时进行缩水处理使产品在短时间内达到安全含水状态，避免霉烂的发生。 ②技术原理及性能指标：该设备通过热风炉产生热风，通过送风机、问控调节装置，将风温控制在40℃-80℃，送入脱水区。物料在脱水区充分与热燥风接触脱水后，水分脱出。不同于烘干设备。该设备能移动作业，无需电源。缩水过程中产生的低温热风，不会对木耳中蛋白质等有效成分产生影响和破坏。在缩水箱中通过可控制的温度场和压力场，能有效地析出含有高含水量高胶质的黑木耳中的水分。如此在收获现场完成连续脱水作业。 外型尺寸：（长×宽×高）3680×1500×2340mm 重量：600kg 风机功率：2.9kw 脱盘面积：22.5K㎡ 缩水率：≥50%/4h 燃料耗量：20㎏/h(费菌料、薪材)或（5㎏/h）煤 燃油耗量：1L/h 生产率：≥30㎏/h ③技术创造性和先进性：解决中低温，小型移动条件下短时间内对大含水量胶质耳料进行缩水问题，设备自设热源、动力源。 ④技术的成熟程度，适用范围和安全性：目前该设备已用于木耳种植户缩水作业，该设备适于林下、野外、田园和大地，现场转移作业，操作简单，安全可靠。 ⑤应用情况及存在的问题：该设备只是在小范围内推广示范，如大范围内推广，还需进一步扩大宣传力度，从而达到大范围推广应用。