本研究通过分析天津市城乡居民2000~2004年共五年的食物消费情况以及同年调查人口的构成情况，计算出平均每标准人日各种食物及营养素的摄入量及来源情况并分析了2000~2004年天津市城乡居民食物消费、各种营养素摄入状况和营养素食物来源的变化趋势。结果显示，天津市城市和农村居民膳食中仍存在着营养不平衡，城乡差异较大，豆、奶类摄入量低，导致维生素A和钙等营养素摄入量偏低；谷类食物摄入偏低，且吃精细食物较多，造成维生素B1、B2等摄入偏低，这些微量营养素摄入不足，尤其体现在城乡居民脂肪摄入偏高。根据研究结果，首次分别提出了天津市城市、农村居民以及城乡居民总体的“十一五”食物与营养发展目标和促进天津市食物与营养发展的建议和措施。该研究成果被天津市食物与营养咨询指导委员会制定“天津市食物与营养|十一五|发展战略”所引用；并被七个部门应用，取得较好效果，公开发表论文1篇，被他文引用1次。对指导天津市城乡居民进行科学的食物消费和合理膳食，预防营养相关疾病具有重要的理论意义和实用价值，为市政府制定相关的政策提供科学依据。

　　本研究通过分析天津市城乡居民2000~2004年共五年的食物消费情况以及同年调查人口的构成情况，计算出平均每标准人日各种食物及营养素的摄入量及来源情况并分析了2000~2004年天津市城乡居民食物消费、各种营养素摄入状况和营养素食物来源的变化趋势。结果显示，天津市城市和农村居民膳食中仍存在着营养不平衡，城乡差异较大，豆、奶类摄入量低，导致维生素A和钙等营养素摄入量偏低；谷类食物摄入偏低，且吃精细食物较多，造成维生素B1、B2等摄入偏低，这些微量营养素摄入不足，尤其体现在城乡居民脂肪摄入偏高。根据研究结果，首次分别提出了天津市城市、农村居民以及城乡居民总体的“十一五”食物与营养发展目标和促进天津市食物与营养发展的建议和措施。该研究成果被天津市食物与营养咨询指导委员会制定“天津市食物与营养|十一五|发展战略”所引用；并被七个部门应用，取得较好效果，公开发表论文1篇，被他文引用1次。对指导天津市城乡居民进行科学的食物消费和合理膳食，预防营养相关疾病具有重要的理论意义和实用价值，为市政府制定相关的政策提供科学依据。