本研究利用天津市统计局2000～2004年天津城市居民各种食物的消费量和人口资料，通过膳食计算和统计分析，研究天津市2000～2004年食物与营养消费状况、各种营养素摄入状况、营养素的食物来源情况，找出天津城市居民食物与营养中存在的问题。结果发现，天津城市居民动物性食物、水果、蔬菜摄入较合理，蛋白质质量较好，谷类、奶类、豆类食物摄入偏低，维生素A、B1、B2、钙摄入量占推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）百分比偏低，脂肪占总热量偏高（34%～35%）。天津城市居民膳食中仍存在膳食不平衡，一些微量营养素摄入不足，城市居民脂肪摄入偏高。根据研究结果，首次提出了天津市城市居民的“十一五”食物与营养发展目标和促进天津市食物与营养发展的建议和措施。该研究成果被天津市食物与营养咨询指导委员会制定“天津市食物与营养‘十一五|发展战略”所引用；并被七个部门应用，取得较好效果，确实能够科学、合理指导和平区居民的每日饮食，减少疾病的发生，减轻医疗负担，使人们生活健康、幸福。公开发表论文1篇，被他文引用1次。对指导天津市城乡居民进行科学的食物消费和合理膳食，预防营养相关疾病具有重要的理论意义和实用价值，为市政府制定相关的政策提供科学依据。

　　本研究利用天津市统计局2000～2004年天津城市居民各种食物的消费量和人口资料，通过膳食计算和统计分析，研究天津市2000～2004年食物与营养消费状况、各种营养素摄入状况、营养素的食物来源情况，找出天津城市居民食物与营养中存在的问题。结果发现，天津城市居民动物性食物、水果、蔬菜摄入较合理，蛋白质质量较好，谷类、奶类、豆类食物摄入偏低，维生素A、B1、B2、钙摄入量占推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）百分比偏低，脂肪占总热量偏高（34%～35%）。天津城市居民膳食中仍存在膳食不平衡，一些微量营养素摄入不足，城市居民脂肪摄入偏高。根据研究结果，首次提出了天津市城市居民的“十一五”食物与营养发展目标和促进天津市食物与营养发展的建议和措施。该研究成果被天津市食物与营养咨询指导委员会制定“天津市食物与营养‘十一五|发展战略”所引用；并被七个部门应用，取得较好效果，确实能够科学、合理指导和平区居民的每日饮食，减少疾病的发生，减轻医疗负担，使人们生活健康、幸福。公开发表论文1篇，被他文引用1次。对指导天津市城乡居民进行科学的食物消费和合理膳食，预防营养相关疾病具有重要的理论意义和实用价值，为市政府制定相关的政策提供科学依据。