蜂蜜优质安全生产全程控制与增值加工新技术及推广应用

成果基本信息
关键词：	蜂蜜;推广应用;新技术;全程控制
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：		资源采集日期：	2019-04-15

研究情况
单位名称：	中国农业科学院蜜蜂研究所	技术水平：
评价证书号：	中农（评价）字[2016]第13号	评价单位：	中国农学会
评价日期：	2016.12.31	评价证书号：	中农（评价）字[2016]第13号

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
我国是世界第一养蜂大国，蜂产品生产量和出口量均居世界首位。蜂蜜作为最主要的蜂产品（年产量约35万吨），在养蜂生产中占据着重要地位，且因其具有独特的保健功能，已被消费者广泛接受，市场需求量和质量要求不断提高。但在蜂蜜生产和应用中依然存在生产效率低、质量安全问题突出、全程生产控制体系不健全、加工工艺落后、产品附加值低等问题。针对这些问题，本成果在蜂业主产区和蜂蜜加工企业大面积推广应用了研制成功的“蜂蜜优质安全生产全程控制和增值加工新技术”，改善了我国蜜蜂饲养和生产模式、提高了蜂蜜质量和产量，增强蜂蜜深加工能力，提高产品附加值和市场竞争力，促进了农民增收和企业增效，推动全国蜂产业稳定、健康发展。成果总体技术达到国际先进水平。　　成果主要创新点为：　　1、创新了成果推广应用模式　　采用边试验、边示范、边推广的战略，建立分层负责的覆盖全国主要蜂业生产区和蜂产品加工区的技术推广网络，使推广面积迅速扩大；利用现代蜂产业技术体系、中国养蜂学会等平台，整合技术资源，以养蜂合作社和龙头企业为主体示范和推广，以监管部门监管产品质量为推手，使成果整体技术得以迅速推广和应用。5年累计组织培训会511次，培训技术人员805人次，生产技术人员41792人次，发放技术资料2万余份。　　2、农民收入大幅提高　　以推广县市畜牧主管部门和养蜂合作社为基础，推广蜂场选择、蜂群日常管理、阶段管理、病敌害防控等技术，蜂群群内带蜂熏蒸消毒新方法和蜂场消毒新模式，蜂蜜（巢蜜）生产效率提升设备，建立蜂群高效饲养关键配套技术推广应用示范区，辐射带动周边蜂场。2011-2015年，年均推广应用蜂群284.4万群（约占我国西方蜜蜂饲养量的50%），其中巢蜜生产蜂群由5000群扩展到2万群；蜂蜜群年产量平均为88.1 kg，较对照组的77.6 kg，增产率为13.53%；巢蜜群年产量平均为24.2 kg，较对照组的9.6 kg，增产率152.08%；蜂群群势平均增长率为20%；蜂群（幼虫）患病率大幅下降，其中中蜂囊状幼虫病发病率减少200%以上；用药、用工成本下降约30元/群。按照中国农业科学院农业经济研究所经济效益测算方法，以优质蜂蜜15 元/kg的保守收购价格计算，年新增经济效益为37509.66万元。　　3、企业增效显著　　在主要蜂产品加工企业推广蜂蜜原料入库、加工过程质量监测和蜂蜜解晶、浓缩新技术及其装备。蜂蜜平均年加工量约10.2万吨，约占全国需加工蜂蜜量的1/3；加工能耗率降低20%以上，加工时间缩短30-40%；酶值下降率减少11.1%、糠醛上升率降低21.3%，满足特级品蜂蜜生产要求；将70%以上掺假蜂蜜屏蔽于主流市场之外。推广应用了蜂蜜三级灭菌技术并生产低菌蜂蜜，年产量约3000吨，蜂蜜菌落总数、霉菌及酵母计数<45 CFU/g，符合医药辅料蜂蜜要求，产品被京都念慈庵等知名药企作为药辅制剂应用，市场前景看好。仅以每kg蜂蜜加工增值1.5元、每kg低菌蜂蜜加工增值15元的保守数值计算，成果技术推广后，企业可新增利润约1.98亿元/年。　　4、蜂蜜质量安全水平显著提高　　在蜂蜜主产区推广《蜂产品生产质量安全控制技术规范》、《蜜蜂兽药使用规范》和《无公害农产品蜂蜜检测目录》，对影响产品质量安全的关键点进行控制和规范，明确预防、消毒为先的蜂病预防策略，宣传并实施药物选择、使用技术和休药期管理，规范蜂药使用。以生产企业、养蜂合作社和养蜂大户为主体应用，以监管部门监管产品质量为推手，推广蜂蜜品质、品种、真伪识别检测方法，兽药残留分析方法，随时监测蜂蜜质量安全状况，适时调整关键点控制措施，从生产全程控制蜂蜜质量安全。推广应用后，蜂蜜主要品质指标糠醛、甘油超标率为0，水分含量平均由24%下降为21%，兽药残留超标率由30%-40%下降到了5%左右，蜂蜜质量安全水平大幅上升。　　5．获授权国家发明专利3件，实用新型专利5件；出版蜂业技术书籍6部；制定实施行业标准8项；发表学术论文45篇（SCI收录21篇）。　　该成果的推广全面显著提升了我国蜂蜜质量安全水平，保障了消费安全，扩大了蜂蜜的国内外市场，促进了农民增收、企业增效和蜂产业的发展，并进一步发挥了蜜蜂授粉的增产提质作用。经济、社会和生态效益显著。

成果名称：	蜂蜜优质安全生产全程控制与增值加工新技术及推广应用	关键词：	蜂蜜;推广应用;新技术;全程控制
成果类别：		一级分类名称：	畜牧、动物医学
二级分类名称：	养蜂、益虫饲养	三级分类名称：
研究起止时间：	2013.01 至2015.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	中国农业科学院蜜蜂研究所	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：	2006BAD06B04
经费实际投入额（万元）：	0.00	评价单位：	中国农学会
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2016.12.31	转让范围：
评价证书号：	中农（评价）字[2016]第13号	推荐单位：
推广形式：	无	成果登记号：
成果简介：	我国是世界第一养蜂大国，蜂产品生产量和出口量均居世界首位。蜂蜜作为最主要的蜂产品（年产量约35万吨），在养蜂生产中占据着重要地位，且因其具有独特的保健功能，已被消费者广泛接受，市场需求量和质量要求不断提高。但在蜂蜜生产和应用中依然存在生产效率低、质量安全问题突出、全程生产控制体系不健全、加工工艺落后、产品附加值低等问题。针对这些问题，本成果在蜂业主产区和蜂蜜加工企业大面积推广应用了研制成功的“蜂蜜优质安全生产全程控制和增值加工新技术”，改善了我国蜜蜂饲养和生产模式、提高了蜂蜜质量和产量，增强蜂蜜深加工能力，提高产品附加值和市场竞争力，促进了农民增收和企业增效，推动全国蜂产业稳定、健康发展。成果总体技术达到国际先进水平。　　成果主要创新点为：　　1、创新了成果推广应用模式　　采用边试验、边示范、边推广的战略，建立分层负责的覆盖全国主要蜂业生产区和蜂产品加工区的技术推广网络，使推广面积迅速扩大；利用现代蜂产业技术体系、中国养蜂学会等平台，整合技术资源，以养蜂合作社和龙头企业为主体示范和推广，以监管部门监管产品质量为推手，使成果整体技术得以迅速推广和应用。5年累计组织培训会511次，培训技术人员805人次，生产技术人员41792人次，发放技术资料2万余份。　　2、农民收入大幅提高　　以推广县市畜牧主管部门和养蜂合作社为基础，推广蜂场选择、蜂群日常管理、阶段管理、病敌害防控等技术，蜂群群内带蜂熏蒸消毒新方法和蜂场消毒新模式，蜂蜜（巢蜜）生产效率提升设备，建立蜂群高效饲养关键配套技术推广应用示范区，辐射带动周边蜂场。2011-2015年，年均推广应用蜂群284.4万群（约占我国西方蜜蜂饲养量的50%），其中巢蜜生产蜂群由5000群扩展到2万群；蜂蜜群年产量平均为88.1 kg，较对照组的77.6 kg，增产率为13.53%；巢蜜群年产量平均为24.2 kg，较对照组的9.6 kg，增产率152.08%；蜂群群势平均增长率为20%；蜂群（幼虫）患病率大幅下降，其中中蜂囊状幼虫病发病率减少200%以上；用药、用工成本下降约30元/群。按照中国农业科学院农业经济研究所经济效益测算方法，以优质蜂蜜15 元/kg的保守收购价格计算，年新增经济效益为37509.66万元。　　3、企业增效显著　　在主要蜂产品加工企业推广蜂蜜原料入库、加工过程质量监测和蜂蜜解晶、浓缩新技术及其装备。蜂蜜平均年加工量约10.2万吨，约占全国需加工蜂蜜量的1/3；加工能耗率降低20%以上，加工时间缩短30-40%；酶值下降率减少11.1%、糠醛上升率降低21.3%，满足特级品蜂蜜生产要求；将70%以上掺假蜂蜜屏蔽于主流市场之外。推广应用了蜂蜜三级灭菌技术并生产低菌蜂蜜，年产量约3000吨，蜂蜜菌落总数、霉菌及酵母计数<45 CFU/g，符合医药辅料蜂蜜要求，产品被京都念慈庵等知名药企作为药辅制剂应用，市场前景看好。仅以每kg蜂蜜加工增值1.5元、每kg低菌蜂蜜加工增值15元的保守数值计算，成果技术推广后，企业可新增利润约1.98亿元/年。　　4、蜂蜜质量安全水平显著提高　　在蜂蜜主产区推广《蜂产品生产质量安全控制技术规范》、《蜜蜂兽药使用规范》和《无公害农产品蜂蜜检测目录》，对影响产品质量安全的关键点进行控制和规范，明确预防、消毒为先的蜂病预防策略，宣传并实施药物选择、使用技术和休药期管理，规范蜂药使用。以生产企业、养蜂合作社和养蜂大户为主体应用，以监管部门监管产品质量为推手，推广蜂蜜品质、品种、真伪识别检测方法，兽药残留分析方法，随时监测蜂蜜质量安全状况，适时调整关键点控制措施，从生产全程控制蜂蜜质量安全。推广应用后，蜂蜜主要品质指标糠醛、甘油超标率为0，水分含量平均由24%下降为21%，兽药残留超标率由30%-40%下降到了5%左右，蜂蜜质量安全水平大幅上升。　　5．获授权国家发明专利3件，实用新型专利5件；出版蜂业技术书籍6部；制定实施行业标准8项；发表学术论文45篇（SCI收录21篇）。　　该成果的推广全面显著提升了我国蜂蜜质量安全水平，保障了消费安全，扩大了蜂蜜的国内外市场，促进了农民增收、企业增效和蜂产业的发展，并进一步发挥了蜜蜂授粉的增产提质作用。经济、社会和生态效益显著。
联系人：	房宇	成果登记日期：	2018-03-31
联系人email：		单位代码：	91100290
邮政编码222：	100093	联系人电话：	010-62592584
单位传真：	010-82594910	单位通讯地址：	北京市海淀区香山卧佛寺西侧
单位所在省市：		单位电话：	010-82599912
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：	浙江大学;广西蜜博士蜂业有限责任公司;扬州大学实验蜂场;河南科技学院	已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2018	知识产权形式：
成果完成人：	吴黎明;胡福良;薛晓锋;周桂华;吉挺;张中印;陈黎红;吴忠高;王顺海;谢勇	资源采集日期：	2019-04-15

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