 |
|
| 无 |
各县（区）科技部门，各开发区经发局，有关高等院校、科研院所、食品行业机构和企业：
根据《南宁市人民政府办公厅关于印发南宁市科技成果转化大行动实施方案（2016－2020年）的通知》（南府办〔2016〕38号）精神，为深化南宁市企业与上海知名高校的科技合作交流，促进先进科技成果到我市转化，加快食品加工行业发展进程，由南宁市科学技术局、上海理工技术转移有限公司主办的“2018年南宁市—上海理工大学食品加工科技成果对接会”拟于近期举办，现将对接会有关事项通知如下。
一、会议名称
2018年南宁市—上海理工大学食品加工科技成果对接会
二、会议时间
2018年9月26日（星期三）下午14: 00- 17: 00。
三、会议地点
南宁市科技企业孵化基地二楼203（南宁市高新大道东段25号）
四、参会人员
1.各县（区）科技部门、各开发区经发局1名负责人员；
2.各承办和协办单位相关人员；
3.参加成果对接的企业和有关单位人员
五、组织单位
主办单位：
南宁市科学技术局
上海理工技术转移有限公司
承办单位：
国家科技成果转化服务（南宁）示范基地
南宁市科技成果转化服务中心
广西博士海意信息科技有限公司
协办单位：
南宁市科技企业孵化基地有限责任公司
南宁市科技服务行业协会
六、支持政策
参与对接会并成功合作的项目，在申报科技成果转化、技术引进、产学研合作等方面的南宁市科技计划项目中将予以优先支持，支持额度最高不超过50万元，符合条件的可列入“南宁市科技成果转化大行动”绩效考核完成项目；对参与促成技术合作与交易的中介机构，按照促成技术交易额的1%给予奖励。双方合作取得较大成效的项目，可优先推荐参加深圳高新技术交易会、北京科技博览会、广西创新驱动发展成就展、广西发明展等展览、展会。
七、对接会主要内容
（一）国家级技术转移示范机构上海理工技术转移有限公司介绍上海理工大学优势学科、技术成果和对外合作等有关情况。
（二）上海理工大学项目路演推荐。
（三）与会单位与企业代表与上海理工大学教授进行项目对接洽谈。
八、参会要求
（一）各县（区）科技部门、各开发区经发局、各承办和协办单位要高度重视，积极动员组织相关单位和企业参加对接活动，并安排1名负责同志参加对接会，填写参会回执表并于2018年9月25日下班前发送至国家科技成果转化服务（南宁）示范基地邮箱：nnkjcgzhjd@163.com
（二）各意向参会单位和企业认真研究上海理工大学参会教授和有关项目（成果），填写参会回执表并于2018年9月21日下班前发送至国家科技成果转化服务（南宁）示范基地邮箱：nnkjcgzhjd@163.com
附件1.参会回执表
2.上海理工大学简介
3.上海理工大学参会教授简介
4.上海理工大学路演成果简介
2018年9月20日
（联系人：彭春花 948919 18677195773）
附件2
上海理工大学简介
上海理工大学以工学为主，工学、理学、经济学、管理学、文学、法学、艺术学等多学科协调发展，是一所上海市属重点应用研究型大学。有百年的历史，它起源于1906年创立的沪江大学和1907年创办的同济德文医工学堂。2016年7月，学校成为国家国防科技工业局与上海市人民政府共建的国防特色高校。
学校大部分学科和专业按机械工业的需求设置，具有良好的制造业背景。学校有六大优势学科群：动力能源与环境工程、光学与电子信息工程、系统管理科学与工程、先进制造及装备技术、医疗工程与食品安全、新媒体与出版印刷。
学校响应国家关于高校要做好“社会服务”工作的号召，成立了专业技术转移机构--上海理工技术转移有限公司，2009年经科技部批准为“国家技术转移示范机构”，已开展了1000多项技术开发、技术转让、技术服务项目，合作企业近500家；2016年经科技部火炬中心考核为“优秀”，在全国453家示范机构中排名第21位、上海市第2名。
附件3
上海理工大学教授简介
刘宝林：教授、工学博士，上海理工大学医疗器械与食品学院院长；教育部“现代微创医疗器械及技术”工程研究中心副主任；上海市重点学科“医疗器械工程”学科带头人；上海市东方学者特聘教授；教育部新世纪优秀人才支持计划。主持的主要项目有国家自然科学基金、教育部霍英东青年基金、上海市科委重大攻关项目、上海市教委重点项目以及企业课题等20余项。
重点研究生物材料的低温保存（含食品材料和细胞组织）；食品冷藏链关键技术与设备。
艾连中：教授、博士生导师,上海理工大学医疗器械与食品学院副院长，上海食品微生物工程技术研究中心主任，先后入选国家万人计划科技创新领军人才，国家有突出贡献中青年专家、国家百千万人才工程、国务院政府特贴专家、中青年创新领军人才、上海领军人才、上海曙光学者，教育部新世纪优秀人才等。兼任《乳业科学与技术》副主编、中国食品科学技术学会理事、中国食品科学技术学会青年委员会主任委员和益生菌分会理事、上海市功能食品产业技术创新战略联盟主任、上海黄酒工程技术研究中心技术委员会主任等社会职务。
主要从事优良食品微生物的选育与利用、乳制品的研究与开发、生物活性多糖的结构与功能研究等方面的研究。
管骁：副教授、博士后、硕士生导师，美国Rutgers大学访问学者。主要从事食品功能与营养、食品资源精深加工、食品安全品质监测与控制等方面的研究。承担了包括国家自然科学基金、中国博士后科学基金、上海市晨光人才计划项目等在内的省部级以上项目10余项，且承担了企业委托技术开发项目多项。部分成果通过鉴定为国际先进、国内领先水平。
主要研究方向：食品功能与营养；食品生物纳米材料与技术；食品品质在线监测与控制；食品资源综合利用。
徐斐：教授、工学博士，现任上海理工大学医疗器械与食品学院副院长，上海市食品生产监督咨询专家委员会委员，上海市实验室资质认定评审专家，上海市科协第八届代表大会代表。
主要研究领域是食品冷藏链的食品质量安全控制与检测，研究的生物传感器农残快速检测技术。已研制出的快速检测农药残留酶生物传感器样机，经成果鉴定，已达到同类产品的国际先进水平。
附件4
上海理工大学路演成果简介
一、低温生物医学工程科研团队
1.食品无损检测技术及生产线设计
从农场到餐桌的冷链（如收获、搬运、运输和储存）中，水果会受到各种伤害，例如机械损伤。机械损伤的存在加速果实软化，甚至增加水果对真菌腐烂的敏感性。无损检测方法正在应用并取代人工方法检测果蔬的受损程度。该成果评估了高光谱数据与化学计量学方法相结合的表征和检测蓝莓非明显机械损伤的时间演化性能。通过多重比较，初步证明了蓝莓果实的物理特性比吸收冲击能更为显著。
2.食品冷藏链先进技术与设备研发
冷冻食品指符合质量要求的食品原料经适当的加工处理，在低温下(－ 30℃)急冻，包装后在－18℃或更低温度下储藏和流通的食品，具有货架期长、不易腐坏、食用方便等特点。冷冻食品在储藏、运输、销售及购买者消费前各环节都要处于低温环境下，也就是依靠冷藏链(cold chain)物流保证其品质及货架期，本课题组通过研究不同食品在低温下的冰晶损伤机理，获得了一大批实质性成果，发表和出版多篇论文与编著，并获得多项专利授权与奖项。
真空冷却是一种新型的快速冷却方法，它主要是依靠蒸发水分来获取冷量，冷却中的食品不仅温度分布均匀，而且降温很快。真空冷却不仅仅适用于生菜、蘑菇、卷心菜、菠菜等蔬菜，也适用于切花、烘焙食品、米饭、小块熟肉、水产品。课题组自主研制了通用型双变频真空预冷机，并研究了不同果蔬与熟食品的先进加工工艺，发表多篇论文，获得多项发明专利授权以及两项省部级科技奖励。
二、食品生物技术科研团队
1.优良食品微生物的选育与利用
目前研究团队拥有一个综合性食品微生物菌种库，涵盖20 多个属的优良食品微生物，建立了食品微生物菌种资源库，现存菌株2000 余株。利用不同模型筛选获得了20 多株优质益生乳酸菌，具有抗氧化、抗炎、降胆固醇、降血脂、改善骨代谢等活性。所筛选出的益生菌AR113 能够显著降低衰老小鼠肝脏以及脑部的氧化应激损伤，并对过氧化油脂引起的氧化损伤有良好的缓解作用。益生菌AR495 能够显著提高骨质疏松小鼠的骨密度，降低骨损失。此外，研究团队建立了完善的益生菌CRISP 基因编辑系统，对益生菌多糖以及活性成分代谢调控进行了深入研究。
2.乳制品的研究与开发
乳制品方面，利用所筛选的益生菌，开发出不含有添加剂的无添加酸奶产品、复合功能性发酵乳，并在光明乳业、扬大康源乳业等企业转化应用；利用红曲菌为二级发酵剂，开发新型霉菌成熟软质干酪产品，包括表面成熟奶酪、内部成熟奶酪等，营养丰富、风味柔和，并在徐州市凯舜乳业转化应用。利用原生质体定向选育技术获得多株具有高耐酒精、高发酵活性的黄酒酿酒酵母，以此为基础开发了青稞黄酒、红曲黄酒等产品，并在上海金枫酒业、上海民和生物等企业转化应用；开发了牛樟芝、灵芝、冬虫夏草、桑黄等食药用菌高效人工培养以及活性成分同步萃取发酵体系，能够连续获得大量活性成分，并在湖南忠食生物科技转化应用。
3.多糖的研究与开发
研究团队在活性多糖以及膳食纤维方面，开发了微生物活性多糖、青稞β-葡聚糖、罗望子胶、桃胶等产品，对其结构信息、流变特性以及应用进行了研究，并在云南猫哆哩集团转化应用。
三、食品加工与营养健康科研团队
1.燕麦大宗产品加工技术研发及装备创制
（1）提出了"裸燕麦双涡流研碾分层破壁"生产燕麦胚芽米策略，创制了横型双涡流裸燕麦研碾装备，实现了裸燕麦分层破壁、精准剥皮、保留胚芽等功能，实现了燕麦胚芽米好米率90%，脱皮率90%的目标
（2）以燕麦麸为原料，提出了"超声辅助亚临界流体萃取燕麦油技术"，并创制了智能化热泵型超声辅助亚临界流体萃取装备，实现了大规模、高效、节能、经济的燕麦原油生产过程，且燕麦原油品质好，燕麦粕利于进一步开发高附加值产品。
2.燕麦高附加值产品开发及应用
（1）发明了燕麦β-葡聚糖与燕麦蛋白高效联产制备技术，实现了β-葡聚糖与蛋白的一步式生产，且产品得率与纯度大幅提高；
（2）开发了酶膜耦合制备燕麦蛋白强活性ACE 抑制肽高效系统，以及精制燕麦蛋白酶解物技术；
（3）开发了燕麦膳食纤维冲调粉，解决了传统产品分散性差、不耐储藏、口感差等瓶颈问题；开发了高品质的燕麦乳益生饮料，攻克了谷物饮料蛋白含量不达标、体系不稳定等关键问题；开发了新型燕麦蛋白水产饲料，饲喂效果好，成本低，经济效益显著。
四、食品营养与安全科研团队
1.食品中多种农药残留生物识别及快速检测关键技术与应用
创新性地开发出了能同时识别有机磷、氨基甲酸酯及拟除虫菊酯类农药残留的生物酶，并筛选了相应的检测体系，从而解决了目前使用的农药残留速测方法只能检测有机磷和氨基甲酸酯类农药的问题；在此基础上，利用固定化生物敏感元件分别与不同的检测换能器紧密配合构建了系列生物传感器型农药残留速测仪，实现了农药残留检测的自动化和通用化。
2.食品中重金属及兽药残留快速检测敏感元件及生物传感器开发
采用核酸适配体及分子印迹等技术，辅助计算机模拟及信号放大等手段，筛选及合成了重金属等化学危害物残留的速测敏感元件；自制单克隆抗体，采用双水相纯化结合原位固定的方式制备了瘦肉精等兽药残留的速测敏感元件。在此基础上，与光电、量热传感器联用构建了系列传感器。
3.食品功能成分的提取与深加工技术
创建了固定化酶膜偶联系统和酶冷棒耦合系统，从燕麦和畜禽加工废弃物中制备出具有ACE 抑制活性、抗冻活性和免疫活性的系列多肽产品；采用复合多糖酶法预处理结合微波辅助热弱碱液萃取法开发出燕麦β-葡聚糖与燕麦蛋白高效联产制备技术；利用自制的活性肽、多糖及蛋白开发出具有降压、肠道益生作用的系列保健食品。