小白菜（青菜）生产操作规范

 一、范围
本规范规定了小白菜（青菜）术语和定义、要求。
本规范适用于江城县小白菜（青菜）的生产。
二、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285 农药安全使用标准
GB/T8321 农药合理使用准则（一）—（九）
GB16715.2瓜菜作物种子 白菜类
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
NY/T1276 农药安全使用规范 总则
三、术语和定义
（一）农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
（二）商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
（三）三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
四、要求
（一）小白菜产地的选择
小白菜产地环境质量应符合NY 5010 的规定。
（二）鸡毛菜生产
1、品种的选择
选用优质、抗逆性强的国内外优良品种，种子质量应符合GB16715.2的规定。
2、播前准备
播种前，在清洁田园的基础上，投入农家肥料1000-1500kg/667m2或商品有机肥300-500kg/667m2，三元复合肥10kg－15kg/667m2（N：P2O5：K2O为21：6：18，下同），然后机械翻耕，深度为15－20cm。
3、开沟作畦
播种前，开沟，畦宽1.2m，沟宽30 cm，沟深25cm，每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，确保排灌水通畅。
4、土壤消毒
播种前，用辛硫磷0.3kg均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面。
5、播种
每667平方米用种量1.5-2kg，均匀撒播于畦面播后浅耙畦面并镇压（夏秋露地播种，播后需盖上遮阳网），浇水，播种至出苗保持土壤湿润。
6、采收及管理
播后20-25天，苗高10-15cm即可采收。
（三）原地菜(一种多卖)生产
1、品种选择、播前准备、开沟作畦、土壤消毒同鸡毛菜生产。
2、播种量
每667㎡需种子0.25-0.5kg。
3、采收及管理
当苗高10cm时，即可间苗上市，把密处的苗、弱苗间除；间苗后追肥一次，用量为尿素8-10kg/667㎡，当苗高15 cm时，再一次间苗上市，苗距10-12cm，第2次间苗后再追肥一次，用量和前一次相同。当苗高15cm以上，株重约75g以上时，即可根据市场需求采收上市。
（四）棵菜生产
1、品种选择、播前准备、开沟作畦、土壤消毒同鸡毛菜生产。
2、播种
每667m2苗床需种量750g，定量定畦均匀撒播，播后浅耙畦面并浇水，夏秋高温季节播后应覆盖遮阳网。
3、苗期管理
播种后3-4天，出苗达到60%-70%时，及时拔除苗床杂草和病苗。苗期保持土壤湿润，干旱时浇水，下雨时苗床无积水，保持沟渠畅通。当小白菜出苗后要及时间苗，一般间苗2-3次，结合间苗拔除田间杂草，每次间苗后都要追肥，追肥量每次施尿素3-5kg/667m2。起苗前2-3天，混喷广谱杀菌剂与针对性杀虫剂一次，起苗前1天，浇足水分（泥湿深度10cm）。起苗时用小刀挑起，不伤及主根，按大（4－5片叶），小（3－4片叶）苗分别摆放，剔除劣苗，按大、小苗分别定植。
4、壮苗标准
叶片4－5张，苗龄20-30天，无病虫害，叶色清秀，根系发达。
5、定植
（1）大田准备
①大田选择
大田选择必须符合小白菜产地环境质量要求，前二茬未种植十字花科类作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的田块。
②深耕
在前茬清理完毕的基础上，投入农家肥料1000-1500kg/667 m2或商品有机肥300-500kg/667m2，三元复合肥20－25kg/667 m2，然后机械翻耕，深度为20—25cm。
③开沟
畦宽1.2m，沟宽30 cm，沟深25cm，每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，，然后清理沟系，确保排水通畅。
（2）定植
用刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度与根基相平，培实四周土壤，行距×株距：12-15cm×15-18cm，定植后浇定根水1-2次。
6、生长期管理
（1）水分管理
保持土壤湿润，高温时灌水应选在早、晚时间。多雨季节应注意开沟排水，保持田间不积水。
（2）施肥
定植成活后，浇活棵肥一次（尿素5kg/667m2）。以后每15天追肥一次，每次尿素5－7.5kg/667m2，收获前15天停止施肥。
（3）中耕除草
活棵后中耕除草一次，以后视情况再中耕除草1-2次，确保田间无杂草危害。
7、采收
小白菜单株重达到0.12kg以上或根据市场需求，可开始分批采收，用刀在根基部截断，放入塑料蔬菜周转箱内，装卸、运输时要轻拿、轻放。
8、整理
除去多余外叶、黄叶、病叶。把小白菜清洗去泥渍、杂质等。剔除叶柄折断、抽苔、病虫害、机械伤等明显不合格小白菜，然后装箱上市。
（五）菜苔生产
1、品种选择
选择耐寒性较强的优质、高产品种。
2、播种期
10月上旬至10月下旬。
3、播种育苗同棵菜生产。
4、定植
11月中、下旬定植，株距5-10 cm，行距15-18 cm，定植后随浇搭根水。
5、田间管理
菜苔栽培应在严寒前适当发好棵。因此，定植活棵后即追肥；12月下旬和1月下旬各追肥1次；2月下旬施1次催苔肥。每次每667m2施尿素10-12 kg，每次施肥后要培土护根。如遇寒流时，要采取冻前灌水和冻后松土、追肥的方法防寒。
6、采收
当菜苔长度与叶片先端平齐，个别花蕾刚开始开放为采收适期。采收时用刀在菜苔基部截断，放入塑料箱内。
（六）病虫害防治
预防为主，综合防治。在生产期间根据各阶段病虫的预测预报做好病虫害防治工作。
1、农业防治
合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。
2、物理防治
合理应用黄板、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。
3、化学防治
（1）病害防治
病害主要有白菜霜霉病、软腐病、黑斑病等。霜霉病可选用687.5克/升氟菌•霜脲威悬浮剂（银法利）600-800倍或72%代森锰锌·霜脲氰可湿性粉剂（克露）800-1000倍喷雾防治；软腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000-5000倍或喷雾防治；黑斑病可选用430g/L戊唑醇悬浮剂（好力克）2000-3000倍喷雾。
（2）虫害防治
虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等，蚜虫、跳甲采用黄板诱杀、防虫网隔离，或选用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5000—6000倍喷雾防治。小菜蛾、斜纹夜蛾可选用3%甲维盐微乳剂（奥翔）2500—3000倍，5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普尊）1000倍，0.5%依维菌素乳油（镇害）1000倍喷雾。
4、农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285 和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
（七）包装与贮藏
1、包装
（1）包装材料应使用国家允许使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器。
（2）包装条件应符合国家有关规定。
（3）出场前把小白菜装入包装容器，容器外标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。
2、贮藏
（1）贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
（2）小白菜不宜长期贮藏，贮藏温度为0-2℃，相对湿度为95%-100%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。