一种发酵制备柠檬酸的方法

成果基本信息
关键词：	发酵;柠檬酸;黑曲霉
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	2018N993Y005072	资源采集日期：	2019-04-15

研究情况
单位名称：	中粮生物化学（安徽）股份有限公司	技术水平：
评价证书号：		评价单位：	国家知识产权局
评价日期：	2015.04.22	评价证书号：

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
1.课题来源与背景　　①课题来源　　本项成果为公司自选课题。　　②课题背景　　柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理、化学等方面的优异性能，广泛应用于医药、化学、电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域。　　目前柠檬酸发酵行业采取的发酵技术通常为一次投料一次放料的间歇式液体深层二级发酵技术。其发酵过程为：将淀粉质原料酶解制备种子培养基和发酵培养基；在种子罐中接入黑曲霉，扩大培养后转接种到发酵罐中进行发酵生产柠檬酸，发酵停止后发酵液经板框分离出菌体残渣和发酵清液，发酵清液进入后续工序提取柠檬酸，菌体残渣进入饲料烘干工序。　　2.技术原理及性能指标　　①技术原理　　本发明的目的是提供一种发酵制备柠檬酸的方法，包括，在能够生成柠檬酸的条件下，将黑曲霉接种到发酵培养基中进行发酵，将发酵过程中产生的柠檬酸进行分离，并使得在发酵过程中以及发酵终点发酵液中柠檬酸的浓度不高于13.5重量％；开始将发酵液中的柠檬酸进行分离的时机为：发酵液中的柠檬酸浓度为2-10重量％；所述发酵培养基含有淀粉质原料酶解产物，所述淀粉质原料酶解产物中氮源含量为0.06-0.14重量％，磷源含量为0.005-0.07重量％；所述发酵培养基的总糖含量为10-20重量％；发酵培养的温度为34-39℃。　　②性能指标　　本发明的一实例表明，通过本方法柠檬酸发酵转换率为95.8%。　　3.技术的创造性与先进性　　采用现有技术生产的柠檬酸产量低、发酵强度低、发酵转化率低以及发酵周期长的一个重要原因是：随着发酵的进行，发酵液中柠檬酸的浓度会越来越高，由于现有黑曲霉种子的耐酸能力在13.5重量%左右，所以当柠檬酸的浓度达到13.5重量%左右时，将会对菌体的活性产生严重地抑制作用，使菌体耗糖和产酸速率均下降，从而会影响柠檬酸的合成，最终影响柠檬酸的产量、发酵强度、发酵转化率以及延长发酵周期。　　采用现有技术生产柠檬酸，柠檬酸的产量、发酵强度和发酵转化率均较低，并且发酵周期长。　　因此，为了解决上述问题，本发明提供方法，在生成柠檬酸的条件下，将黑曲霉接种到发酵培养基中进行发酵，其中，将发酵过程中产生的柠檬酸进行分离，并使得在发酵过程中以及发酵终点发酵液中柠檬酸的浓度不高于13.5重量%。　　采用上述技术方案来生产柠檬酸，实现了对发酵液中柠檬酸浓度的控制，有效地提高了柠檬酸的产量、发酵强度、发酵转化率以及缩短了发酵周期。　　4.技术的成熟度，适应范围和安全性　　本发明是在充分吸纳传统技术的基础上，针对生产中遇到的一些技术难题，通过优化实验配置，取得的一项科技成果，目前技术成熟，安全可靠，可以广泛适用于微生物发酵领域。　　5.应用情况及存在问题　　目前，本项技术已经在我公司的处于试用阶段，暂未发现问题。

成果名称：	一种发酵制备柠檬酸的方法	关键词：	发酵;柠檬酸;黑曲霉
成果类别：		一级分类名称：	发酵工业
二级分类名称：		三级分类名称：
研究起止时间：	2014.01 至2014.12	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	中粮生物化学（安徽）股份有限公司	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：		课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：
经费实际投入额（万元）：	10.00	评价单位：	国家知识产权局
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2015.04.22	转让范围：
评价证书号：		推荐单位：	蚌埠市科技局
推广形式：	无	成果登记号：	2018N993Y005072
成果简介：	1.课题来源与背景　　①课题来源　　本项成果为公司自选课题。　　②课题背景　　柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理、化学等方面的优异性能，广泛应用于医药、化学、电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域。　　目前柠檬酸发酵行业采取的发酵技术通常为一次投料一次放料的间歇式液体深层二级发酵技术。其发酵过程为：将淀粉质原料酶解制备种子培养基和发酵培养基；在种子罐中接入黑曲霉，扩大培养后转接种到发酵罐中进行发酵生产柠檬酸，发酵停止后发酵液经板框分离出菌体残渣和发酵清液，发酵清液进入后续工序提取柠檬酸，菌体残渣进入饲料烘干工序。　　2.技术原理及性能指标　　①技术原理　　本发明的目的是提供一种发酵制备柠檬酸的方法，包括，在能够生成柠檬酸的条件下，将黑曲霉接种到发酵培养基中进行发酵，将发酵过程中产生的柠檬酸进行分离，并使得在发酵过程中以及发酵终点发酵液中柠檬酸的浓度不高于13.5重量％；开始将发酵液中的柠檬酸进行分离的时机为：发酵液中的柠檬酸浓度为2-10重量％；所述发酵培养基含有淀粉质原料酶解产物，所述淀粉质原料酶解产物中氮源含量为0.06-0.14重量％，磷源含量为0.005-0.07重量％；所述发酵培养基的总糖含量为10-20重量％；发酵培养的温度为34-39℃。　　②性能指标　　本发明的一实例表明，通过本方法柠檬酸发酵转换率为95.8%。　　3.技术的创造性与先进性　　采用现有技术生产的柠檬酸产量低、发酵强度低、发酵转化率低以及发酵周期长的一个重要原因是：随着发酵的进行，发酵液中柠檬酸的浓度会越来越高，由于现有黑曲霉种子的耐酸能力在13.5重量%左右，所以当柠檬酸的浓度达到13.5重量%左右时，将会对菌体的活性产生严重地抑制作用，使菌体耗糖和产酸速率均下降，从而会影响柠檬酸的合成，最终影响柠檬酸的产量、发酵强度、发酵转化率以及延长发酵周期。　　采用现有技术生产柠檬酸，柠檬酸的产量、发酵强度和发酵转化率均较低，并且发酵周期长。　　因此，为了解决上述问题，本发明提供方法，在生成柠檬酸的条件下，将黑曲霉接种到发酵培养基中进行发酵，其中，将发酵过程中产生的柠檬酸进行分离，并使得在发酵过程中以及发酵终点发酵液中柠檬酸的浓度不高于13.5重量%。　　采用上述技术方案来生产柠檬酸，实现了对发酵液中柠檬酸浓度的控制，有效地提高了柠檬酸的产量、发酵强度、发酵转化率以及缩短了发酵周期。　　4.技术的成熟度，适应范围和安全性　　本发明是在充分吸纳传统技术的基础上，针对生产中遇到的一些技术难题，通过优化实验配置，取得的一项科技成果，目前技术成熟，安全可靠，可以广泛适用于微生物发酵领域。　　5.应用情况及存在问题　　目前，本项技术已经在我公司的处于试用阶段，暂未发现问题。
联系人：	徐晓然	成果登记日期：	2018-12-14
联系人email：	852920177@qq.com	单位代码：	93402884
邮政编码222：	233010	联系人电话：	18005524416
单位传真：	0552-4927668	单位通讯地址：	安徽省蚌埠市大庆路73号
单位所在省市：		单位电话：	0552-4927159;4926206
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：		已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2018	知识产权形式：
成果完成人：	罗虎;卢宗梅;杨儒文;鲁小云	资源采集日期：	2019-04-15

一种发酵制备柠檬酸的方法

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