一种淀粉质原料的处理方法及应用

成果基本信息
关键词：	柠檬酸;淀粉质原料;液化液
成果类别：		技术成熟度：
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	无
成果登记号：	2018F023Y005080	资源采集日期：	2019-04-15

研究情况
单位名称：	中粮生物化学（安徽）股份有限公司	技术水平：
评价证书号：		评价单位：	国家知识产权局
评价日期：	2015.01.07	评价证书号：

转化情况
转让范围：		推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
1.课题来源与背景　　①课题来源　　本项成果为公司自选课题。　　②课题背景　　柠檬酸是一种广泛应用于饮料、食品及医药等行业的有机酸。目前，柠檬酸主要通过发酵法制备，一般先将淀粉质原料粉碎，将粉碎后的产物与水混合得到淀粉浆液，将淀粉浆液与酶混合进行酶解，得到酶解产物(酶解液化液)。采用板框压滤机过滤酶解液化液，将搅拌均匀的液化液通过压滤机分离液化清液与滤渣，除去滤渣以获得更有利于后续发酵的液化清液。将黑曲霉接种至含有所述液化清液的发酵液中发酵产生柠檬酸。　　2.技术原理及性能指标　　①技术原理　　本发明的目的是提供一种淀粉质原料的处理方法，该方法包括以下步骤：　　1)将淀粉质原料粉末与水混合得到淀粉浆液，将淀粉浆液与淀粉酶混合，得到混合物；　　2)将步骤1)中得到的混合物用第一蒸汽在90-105℃下进行一次喷射，得到一次液化液，再将一次液化液用第二蒸汽在130-145℃下进行二次喷射，得到二次液化液；　　3)将步骤2)中得到的二次液化液进行闪蒸、降温，得到闪蒸后的液化液；　　4)将步骤3)中的闪蒸后的液化液与蛋白质絮凝剂接触，并将接触后所得混合物静置进行沉降分离，得到第一液化清液层和絮凝层；　　5)将步骤4)中的絮凝层进行压滤，得到第二液化清液和滤渣。　　②性能指标　　本发明在较短的时间内实现第一液化清液层和絮凝层的分离，所得到的第一液化清液经检测符合糖液颜色清亮，浊度小于600NTU，可以直接进入发酵系统进行发酵，约40-60％的液化液无需进行压滤　　3.技术的创造性与先进性　　传统发酵法制备柠檬酸存在以下缺陷：　　1)柠檬酸发酵需要低DE值糖液。酶解产物的DE值(还原糖(以葡萄糖计)占糖浆干物的百分比含量)越低越有利于柠檬酸发酵过程中黑曲霉的糖化，利于降低发酵周期与提高转化率。但酶解液化液的DE值越低，过滤速度也大幅下降，影响糖液制取效率。　　2)酶解液化液中分散含有大量蛋白和渣滓，浊度较大，为了保证有限的生产时间内实现固液分离，全部液化液都需进行压滤，所需设备和能源消耗较大，并产生大量洗滤布废水，滤布消耗大，自动化水平低，劳动力资源消耗大。　　本发明方法的优点在于：　　将淀粉浆液与淀粉酶的混合物通过二次喷射工艺，可以使淀粉质原料蛋白质变性絮凝，加入絮凝剂可以提高液化液后续静置沉降分离的分层效果，不但可以减少分层时间，而且可以实现压滤前部分符合发酵标准的液化清液先行提取，需要进入压滤步骤制取液化清液的液化液大量减少，从而降低压滤的工作负荷和压力。实验表明，使用本方法，液化液在80-95℃下(可减少染菌概率)，静置1小时，固液分离率为45-60％，而同样条件下，不采取二次喷射工艺，且不加入絮凝剂，采用静置沉降分离的固液分离率仅为10-20％。　　可见，本发明在较短的时间内实现第一液化清液层和絮凝层的分离，所得到的第一液化清液经检测符合糖液颜色清亮，浊度小于600NTU，可以直接进入发酵系统进行发酵，约40-60％的液化液无需进行压滤，提高了待过滤料液的固形物浓度，减少了压滤的滤布清洗用水等废水排放，有利于环保，并且减少了能源与设备消耗，提高了生产效率。　　4.技术的成熟度，适应范围和安全性　　本发明是在充分吸纳传统技术的基础上，针对生产中遇到的一些技术难题，通过优化实验配置，取得的一项科技成果，目前技术成熟，安全可靠，可以广泛适用于发酵技术领域。　　5.应用情况及存在问题　　目前，本项技术已经小批量在我公司应用，暂未发现问题。

成果名称：	一种淀粉质原料的处理方法及应用	关键词：	柠檬酸;淀粉质原料;液化液
成果类别：		一级分类名称：	发酵工业
二级分类名称：		三级分类名称：
研究起止时间：	2010.01 至2011.05	成果体现形式（应用技术类）：	无
成果属性：		成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：		技术水平：
研究形式：		学科分类1：
单位名称：	中粮生物化学（安徽）股份有限公司	学科分类2：
中图分类号1：		所属高新技术类别：
中图分类号2：	TQ920.4	课题来源：
应用行业：		课题立项名称：
国家科技计划子类别：		课题立项编号：
经费实际投入额（万元）：	10.00	评价单位：	国家知识产权局
评价形式：	无	应用状态：	无
评价日期：	2015.01.07	转让范围：
评价证书号：		推荐单位：	蚌埠市科技局
推广形式：	无	成果登记号：	2018F023Y005080
成果简介：	1.课题来源与背景　　①课题来源　　本项成果为公司自选课题。　　②课题背景　　柠檬酸是一种广泛应用于饮料、食品及医药等行业的有机酸。目前，柠檬酸主要通过发酵法制备，一般先将淀粉质原料粉碎，将粉碎后的产物与水混合得到淀粉浆液，将淀粉浆液与酶混合进行酶解，得到酶解产物(酶解液化液)。采用板框压滤机过滤酶解液化液，将搅拌均匀的液化液通过压滤机分离液化清液与滤渣，除去滤渣以获得更有利于后续发酵的液化清液。将黑曲霉接种至含有所述液化清液的发酵液中发酵产生柠檬酸。　　2.技术原理及性能指标　　①技术原理　　本发明的目的是提供一种淀粉质原料的处理方法，该方法包括以下步骤：　　1)将淀粉质原料粉末与水混合得到淀粉浆液，将淀粉浆液与淀粉酶混合，得到混合物；　　2)将步骤1)中得到的混合物用第一蒸汽在90-105℃下进行一次喷射，得到一次液化液，再将一次液化液用第二蒸汽在130-145℃下进行二次喷射，得到二次液化液；　　3)将步骤2)中得到的二次液化液进行闪蒸、降温，得到闪蒸后的液化液；　　4)将步骤3)中的闪蒸后的液化液与蛋白质絮凝剂接触，并将接触后所得混合物静置进行沉降分离，得到第一液化清液层和絮凝层；　　5)将步骤4)中的絮凝层进行压滤，得到第二液化清液和滤渣。　　②性能指标　　本发明在较短的时间内实现第一液化清液层和絮凝层的分离，所得到的第一液化清液经检测符合糖液颜色清亮，浊度小于600NTU，可以直接进入发酵系统进行发酵，约40-60％的液化液无需进行压滤　　3.技术的创造性与先进性　　传统发酵法制备柠檬酸存在以下缺陷：　　1)柠檬酸发酵需要低DE值糖液。酶解产物的DE值(还原糖(以葡萄糖计)占糖浆干物的百分比含量)越低越有利于柠檬酸发酵过程中黑曲霉的糖化，利于降低发酵周期与提高转化率。但酶解液化液的DE值越低，过滤速度也大幅下降，影响糖液制取效率。　　2)酶解液化液中分散含有大量蛋白和渣滓，浊度较大，为了保证有限的生产时间内实现固液分离，全部液化液都需进行压滤，所需设备和能源消耗较大，并产生大量洗滤布废水，滤布消耗大，自动化水平低，劳动力资源消耗大。　　本发明方法的优点在于：　　将淀粉浆液与淀粉酶的混合物通过二次喷射工艺，可以使淀粉质原料蛋白质变性絮凝，加入絮凝剂可以提高液化液后续静置沉降分离的分层效果，不但可以减少分层时间，而且可以实现压滤前部分符合发酵标准的液化清液先行提取，需要进入压滤步骤制取液化清液的液化液大量减少，从而降低压滤的工作负荷和压力。实验表明，使用本方法，液化液在80-95℃下(可减少染菌概率)，静置1小时，固液分离率为45-60％，而同样条件下，不采取二次喷射工艺，且不加入絮凝剂，采用静置沉降分离的固液分离率仅为10-20％。　　可见，本发明在较短的时间内实现第一液化清液层和絮凝层的分离，所得到的第一液化清液经检测符合糖液颜色清亮，浊度小于600NTU，可以直接进入发酵系统进行发酵，约40-60％的液化液无需进行压滤，提高了待过滤料液的固形物浓度，减少了压滤的滤布清洗用水等废水排放，有利于环保，并且减少了能源与设备消耗，提高了生产效率。　　4.技术的成熟度，适应范围和安全性　　本发明是在充分吸纳传统技术的基础上，针对生产中遇到的一些技术难题，通过优化实验配置，取得的一项科技成果，目前技术成熟，安全可靠，可以广泛适用于发酵技术领域。　　5.应用情况及存在问题　　目前，本项技术已经小批量在我公司应用，暂未发现问题。
联系人：	徐晓然	成果登记日期：	2018-12-14
联系人email：	852920177@qq.com	单位代码：	93402884
邮政编码222：	233010	联系人电话：	18005524416
单位传真：	0552-4927668	单位通讯地址：	安徽省蚌埠市大庆路73号
单位所在省市：		单位电话：	0552-4927159;4926206
转让收入（万元）：	0	单位属性：
合作完成单位：		已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2018	知识产权形式：
成果完成人：	熊结青;卢宗梅;陈程;朱继成;章辉平	资源采集日期：	2019-04-15

一种淀粉质原料的处理方法及应用

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