南酸枣剥皮机

成果基本信息
关键词：	剥皮机;南酸枣
成果类别：	应用技术	技术成熟度：	成熟应用阶段
体现形式（基础理论类）：		体现形式（应用技术类）：	新装备
成果登记号：	y12295	资源采集日期：	2013-09-15

研究情况
单位名称：	江西齐云山食品有限公司	技术水平：	国内领先
评价证书号：	CN101843353	评价单位：	中华人民共和国国家知识产权局
评价日期：	2012.03.07	评价证书号：	CN101843353

转化情况
转让范围：	允许出口	推广形式：	无
已转让企业数（个）：	0

联系方式
联系人（平台）：	玉女士	联系人（平台）电话：	0771-5885053
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成果简介
1.课题来源与背景：南酸枣是一种野生水果，为漆树科落叶乔木南酸枣树的果实，果实成熟时呈金黄色或红黄色，圆形或椭圆形，果径1.6～3.5cm，果核坚硬，果皮涩味重，为较粗糙木质化，皮厚约0.5～1mm，较韧硬，果肉为乳白的或淡黄色的粘稠浆状物质，可鲜食。江西齐云山食品有限公司是以加工南酸枣食品为主的省级农业产业化龙头企业，由于南酸枣果加工需要去除粗韧的果皮，而果肉粘性强、果皮粗糙韧硬、果核硬度高等特点，国内外尚无可应用于南酸枣剥皮的机械，国内南酸枣加工一直处于手工操作，工效低、成本高、果肉浪费大、难于保障产品质量和产量，严重制约着南酸枣产业的发展。因此公司集中精力花巨资进行多年的试研，开发了本项目中的南酸枣剥皮机械。 2.技术原理及性能指标：经过人工剥南酸枣皮的各种方法试验对比，参照人工剥皮工效和质量最佳的方法，先将南酸枣果清洗后进行预煮至果皮开裂，手指从裂口往两边撕脱果皮的原理，制作两根方向相对、保持一定轴间距并布满利齿的滚动轴，使烫至开裂果实落在滚动轴上，利齿挂住果皮，果肉随轴转动脱去表皮，为了保证各种规格的南酸枣能顺利剥皮，设计了三种轴间距的剥皮机械。为此，公司花了大量资金购置和制作了相应配套的拣果、洗果、分级、预煮、剥皮、去核等设备，使加工形成流水生产线。用机器取代人工剥皮，实现了规模化、自动化生产，工效高、成本小、质量稳定，人员减少80%，提高产品质量，取得良好的效益。目前南酸枣剥皮机每台机器每班可剥南酸枣鲜果1500kg（8小时），果皮剥净率达85%以上，酸枣出肉率30.5%以上，比人工剥皮提高3.4%以上，使南酸枣整体生产工效提高450%以上。 3.技术的创造性与先进性：本南酸枣剥皮机的研发成功，填补了国内外南酸枣剥皮机械的空白。南酸枣机械剥皮的应用，对南酸枣深度开发利用和精深加工对南酸枣资源的充分利用和南酸枣产业发展进步都有着重要意义。 4.技术的成熟程度，适用范围和安全性：公司发明的南酸枣剥皮机已经进入成熟的应用阶段，经过2010年至今三年多的实践，机械可适用于各种大小规格的南酸枣剥皮，机械所有部件均采符合食品级要求的304不锈钢材料制作，零部件易拆洗，各传动部位均有防护罩保护，设备运行安全稳定，不存在安全隐患。 5.应用性及存在的问题：机器剥皮目前剥净率未达到100%，还需要人工对未剥净的果皮进行挑拣。设备工效有待提高，以满足南酸枣成熟旺季的加工处理能力。 6.历年获奖情况：南酸枣剥皮机已获得国家发明专利，未报过其他奖项。

成果名称：	南酸枣剥皮机	关键词：	剥皮机;南酸枣
成果类别：	应用技术	一级分类名称：	粮油加工
二级分类名称：	水果、蔬菜、坚果加工	三级分类名称：
研究起止时间：	2010.04 至2012.03	成果体现形式（应用技术类）：	新装备
成果属性：	原始性创新	成果体现形式（基础理论类）：
技术成熟度：	成熟应用阶段	技术水平：	国内领先
研究形式：	独立研究	学科分类1：	国家标准GB T13745-92《学科分类与代码》
单位名称：	江西齐云山食品有限公司	学科分类2：
中图分类号1：	中国图书资料分类法（第四版）	所属高新技术类别：	光机电一体化
中图分类号2：		课题来源：	国家科技计划
应用行业：	制造业	课题立项名称：
国家科技计划子类别：	政策引导类计划及专项	课题立项编号：	2012EA10782
经费实际投入额（万元）：	350.00	评价单位：	中华人民共和国国家知识产权局
评价形式：	行业准入	应用状态：	稳定应用
评价日期：	2012.03.07	转让范围：	允许出口
评价证书号：	CN101843353	推荐单位：
推广形式：	无	成果登记号：	y12295
成果简介：	1.课题来源与背景：南酸枣是一种野生水果，为漆树科落叶乔木南酸枣树的果实，果实成熟时呈金黄色或红黄色，圆形或椭圆形，果径1.6～3.5cm，果核坚硬，果皮涩味重，为较粗糙木质化，皮厚约0.5～1mm，较韧硬，果肉为乳白的或淡黄色的粘稠浆状物质，可鲜食。江西齐云山食品有限公司是以加工南酸枣食品为主的省级农业产业化龙头企业，由于南酸枣果加工需要去除粗韧的果皮，而果肉粘性强、果皮粗糙韧硬、果核硬度高等特点，国内外尚无可应用于南酸枣剥皮的机械，国内南酸枣加工一直处于手工操作，工效低、成本高、果肉浪费大、难于保障产品质量和产量，严重制约着南酸枣产业的发展。因此公司集中精力花巨资进行多年的试研，开发了本项目中的南酸枣剥皮机械。 2.技术原理及性能指标：经过人工剥南酸枣皮的各种方法试验对比，参照人工剥皮工效和质量最佳的方法，先将南酸枣果清洗后进行预煮至果皮开裂，手指从裂口往两边撕脱果皮的原理，制作两根方向相对、保持一定轴间距并布满利齿的滚动轴，使烫至开裂果实落在滚动轴上，利齿挂住果皮，果肉随轴转动脱去表皮，为了保证各种规格的南酸枣能顺利剥皮，设计了三种轴间距的剥皮机械。为此，公司花了大量资金购置和制作了相应配套的拣果、洗果、分级、预煮、剥皮、去核等设备，使加工形成流水生产线。用机器取代人工剥皮，实现了规模化、自动化生产，工效高、成本小、质量稳定，人员减少80%，提高产品质量，取得良好的效益。目前南酸枣剥皮机每台机器每班可剥南酸枣鲜果1500kg（8小时），果皮剥净率达85%以上，酸枣出肉率30.5%以上，比人工剥皮提高3.4%以上，使南酸枣整体生产工效提高450%以上。 3.技术的创造性与先进性：本南酸枣剥皮机的研发成功，填补了国内外南酸枣剥皮机械的空白。南酸枣机械剥皮的应用，对南酸枣深度开发利用和精深加工对南酸枣资源的充分利用和南酸枣产业发展进步都有着重要意义。 4.技术的成熟程度，适用范围和安全性：公司发明的南酸枣剥皮机已经进入成熟的应用阶段，经过2010年至今三年多的实践，机械可适用于各种大小规格的南酸枣剥皮，机械所有部件均采符合食品级要求的304不锈钢材料制作，零部件易拆洗，各传动部位均有防护罩保护，设备运行安全稳定，不存在安全隐患。 5.应用性及存在的问题：机器剥皮目前剥净率未达到100%，还需要人工对未剥净的果皮进行挑拣。设备工效有待提高，以满足南酸枣成熟旺季的加工处理能力。 6.历年获奖情况：南酸枣剥皮机已获得国家发明专利，未报过其他奖项。
联系人：	凌华山	成果登记日期：	2012-12-01
联系人email：	526130971@qq.com	单位代码：	93602515
邮政编码222：	341300	联系人电话：	0797-3820830
单位传真：	0797-3820830	单位通讯地址：	江西省赣州市崇义县城沿江路21号
单位所在省市：	江西省	单位电话：	0797-3821384
转让收入（万元）：	0	单位属性：	企业
合作完成单位：		已转让企业数（个）：	0
成果发布年份：	2013	知识产权形式：
成果完成人：	刘继延;刘庭平;黄忠明;凌华山;陈爽;朱启昌;朱启盛;龙清健	资源采集日期：	2013-09-15

南酸枣剥皮机

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